如何保存李子(preserve a plum)
方法1方法1/3：在糖浆中冷冻李楔
- 1清洗李子，将其切成两半或四分之一。检查每个李子，看它是否成熟。如果你的李子对它有轻微的“给予”，就把它放在一边冷冻。用冷水冲洗每个李子，除去任何污垢或污垢，然后将每个水果切成两半。一定要把坑去掉并扔掉。你根本不用担心李子的去皮。
- 2将4 c（950 mL）的水倒入平底锅中。在将水加入锅中之前，检查水温是否较低，这样糖就可以更容易地溶解并形成糖浆。将平底锅放在桌子或台面上，因为你不需要加热水来制糖浆。
- 3将3杯（675克）糖混合到水中，直到形成糖浆。慢慢地往水中倒入一些白糖，然后开始用勺子搅拌这两种原料。不要气馁，如果这需要一点时间，糖可能需要几分钟才能完全溶解到水中。这会产生约5 1/2 c（1300 mL）的糖浆。如果你要做很多李子，你可能需要多做一批。在这个过程中，你不需要加热水和糖，你只需要等待糖溶解。
- 4在糖浆中加入½tsp（2 g）抗坏血酸。将抗坏血酸搅拌到糖浆中，直到其完全溶解。虽然抗坏血酸似乎没有必要，但它可以帮助你的李子保持更长时间的新鲜。你可以在网上或当地的药店找到抗坏血酸。小贴士：你每制1美国夸脱（0.95升）糖浆需要½茶匙（2克）抗坏血酸。如果你要大批量生产，请记住这一点！
- 5使用前将糖浆冷藏几个小时。用糖浆将单个冷冻柜安全容器装满一半。在加入任何水果之前，让糖浆在冰箱里冷却几个小时。当你把李子片放入容器时，糖浆的含量会上升，所以不要一次倒入太多。
- 6把你的李子片放在糖浆里。确保每一块水果都被糖浆完全覆盖，这样它就可以在冰箱里保存好。在这一点上，倒额外的糖浆在水果，以确保他们完全覆盖。根据你准备的水果量，尽量在每个容器盖下留出1/2到1英寸（1.3到2.5厘米）的顶部空间。如果你不能一次包装好所有的水果，那也没关系。用你手头的糖浆，尽你所能！你总是可以再做一批。
- 7密封李子容器并贴上标签。将盖子盖在每个容器上，确保容器内没有空气。拿一个标签或一条胶带，把当天的日期写在上面。将标签转移到李子容器中，这样你就能记住它们有多新鲜。
- 8将李片冷冻一年。把装有李子的容器移到冰箱的一个地方，在那里你不会忘记它们。虽然你不必马上用你的李子，但请注意，如果你储存李子超过1年，它们的味道可能不会那么新鲜、好或新鲜。当你准备享用李子时，可以在冰箱里解冻。一般来说，每1品脱（470毫升）水果解冻12小时。
- 如果你想的话，你也可以尝试发酵你的水果。
- 发表于 2022-07-06 18:26
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- 分类：综合
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