什么是粉红虾？(pink shrimp?)

粉红虾是潘达鲁属的冷水虾。这些虾广泛分布在北半球，是一种非常重要的商业海鲜产品。许多市场出售新鲜和冷冻的粉红虾，可以多种方式制作，这些虾也可以用作诱饵捕捉其他海鲜物种。...

粉红虾是潘达鲁属的冷水虾。这些虾广泛分布在北半球，是一种非常重要的商业海鲜产品。许多市场出售新鲜和冷冻的粉红虾，可以多种方式制作，这些虾也可以用作诱饵捕捉其他海鲜物种。

这些虾有各种常见的名字，包括俄勒冈虾、阿拉斯加虾、俄勒冈粉红虾、太平洋虾和海洋虾。尽管这些常见名称中集中了对北美洲西海岸的引用，但事实上，这些虾也在大西洋中发现，它们倾向于聚集在洋底泥底的大陆斜坡周围。这些虾在它们聚集的大部分地区被广泛捕捞，通常使用拖网。

一般来说，粉红色的虾比它们的许多同类都要小，而且正如俗称的那样，它们的颜色是粉红色的。粉红虾的甲壳上也有一个整洁的生物小把戏；他们是雌雄同体。在生命开始时，这些虾是雄性的，但当它们成熟时，它们会变成雌性。一些动物，特别是鱼类，表现出这种类型的两性畸形，即所谓的先性畸形。

市场上出售的粉红虾通常是野生捕获的。对使用拖网的担忧导致了旨在减少副渔获物的捕鱼方法的广泛改革。因此，这些虾被广泛认为是一种可持续的海鲜选择，通常会赢得根据可持续性对海鲜进行评级的组织的高分。对虾类种群的监测似乎也表明，这些虾类没有受到过度捕捞的影响。

有很多方法可以在烹饪中使用粉红虾。它们可以整只蒸或烤，去壳和各种酱汁一起炒，切碎并用于虾沙拉，或添加到海鲜汤和炖菜中。像其他虾一样，如果在烹饪前去除肠道，这些虾会尝起来更甜，这会导致肉变苦。

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