什么是粉红色的鲑鱼?(a pink salmon?)

粉红三文鱼是许多鱼类中的一种,它们的学名为Corhynchus gorbuscha,常见的名称为座头鲑、驼背鲑、狗鲑和石鲑。它是美国西北部和加拿大西部最小的鲑鱼,平均长度为20至25英寸(50.8至63.5厘米),平均重量为3至4磅(1.4至1.8千克)。然而,它们可以长到30英寸(76.2厘米)长,重达12磅(5.4公斤)。从上面看,粉红色的鲑鱼在水中呈绿蓝色金属色调,从下面看,在水中呈银色。...
Pink salmon canapés with crème fraîche, caviar and dill.

粉红三文鱼是许多鱼类中的一种,它们的学名为Corhynchus gorbuscha,常见的名称为座头鲑、驼背鲑、狗鲑和石鲑。它是美国西北部和加拿大西部最小的鲑鱼,平均长度为20至25英寸(50.8至63.5厘米),平均重量为3至4磅(1.4至1.8千克)。然而,它们可以长到30英寸(76.2厘米)长,重达12磅(5.4公斤)。从上面看,粉红色的鲑鱼在水中呈绿蓝色金属色调,从下面看,在水中呈银色。

Sushi made with pink salmon.

几乎在离开它们孵化的溪流的砾石后,它们立即进入育婴区和浅水区。在这个阶段,粉红鲑鱼被称为alevins、幼鱼或卵黄囊鱼苗,因为它们以营养丰富的卵黄囊为食,从卵黄囊中孵化,直到它们能够吃到其他食物,如浮游生物、一些昆虫和幼鱼,同时长到它们在公海中生活所需的大小。它们在海上生活了大约18个月,之后它们本能地迁移回它们孵化的溪流,并在那里产卵。

Pink salmon.

雄性粉红三文鱼在产卵期间会经历一些显著的外观变化。雄性在背上长出一个驼峰,驼峰鲑鱼和驼峰鲑的名字由此而来。他两侧的颜色变为红黄色,上颚尖向下弯曲,而下颚尖向上弯曲,形成钩状颌外观。

A fillet of salmon can be grilled or broiled.

雌性用它们的尾巴在它们出生的溪流中挖一个称为redd的巢,在这个巢里它们会根据它们的大小沉积1500到2000个蛋。一个或多个雄性立即使卵子受精,雌性覆盖卵子。这个过程称为繁殖。

大约产卵两周后,雄性和雌性粉红鲑鱼死亡。粉色鲑鱼有时被称为加拿大、美国阿拉斯加州和华盛顿州渔民的“面包和黄油”,因为其在这些地区的经济重要性。粉三文鱼被认为是一种健康的肉类,人们可以食用,在美国的某些地区经常新鲜食用。在美国的许多杂货店,它也经常罐装出售。

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