如何不使用防腐剂的瓶装果汁？(juices bottled without using preservatives?)
有几种方法可以在不使用防腐剂的情况下将果汁装瓶。有些人认为防腐剂是有害的，或者用来制造保质期长的果汁的处理过程对果汁有害。毫无疑问，果汁的大量巴氏杀菌会降低其营养价值，因为众所周知，高温会降低某些膳食维生素和矿物质的含量。只要遵守有关有效期的规定，不含防腐剂的果汁是完全安全的。
虽然人们说果汁是在不使用防腐剂的情况下装瓶的，但这个术语实际上有点欺骗性。大多数果汁公司表示，这些果汁在瓶装过程中未使用化学制品等人工防腐剂。然而，世界上有很多天然防腐剂，包括蔓越莓汁、柠檬汁等。通常，果汁生产商将这些天然防腐剂果汁混合在一起，以延长其保质期。这让他们可以说果汁没有防腐剂，因为它们只是果汁混合物的一部分。
果汁中加入天然防腐剂可以使其在室温下保持几个月的货架稳定性。这些果汁通常在打开后必须冷藏，有些在打开后开始变质，因此建议快速完成。在商店购买不含人工防腐剂的天然果汁时，购物者应始终检查果汁是否密封严密；如果盖子是凹的，这意味着这瓶果汁可能被污染了。消费者应该寻找凸起的盖子，不要太担心果汁中的沉淀物，因为这在天然果汁中很常见。
在其他情况下，果汁可能被刻意设计为保质期短。这些果汁通常经过快速巴氏杀菌处理，快速加热果汁以杀死任何不需要的微生物，并且必须冷藏以保持新鲜。果汁在适当的冷藏条件下通常可以保存一周左右。橙汁通常以这种方式销售，因为公司希望消费者能够很快吃完。
想在家里制作果汁的人可以阅读有关天然防腐剂和果汁制作的一般知识。许多自制果汁如果处理得当并保存在无菌容器中，可以保存几个月。
- 发表于 2022-09-25 03:50
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- 分类：食物烹饪
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