苹果汁(apple juice)和苹果汁(apple cider)的区别
如果你住在美国，你就会知道那里的苹果酒是指从苹果中提取的未经加工的液体。要得到这种液体，你要把苹果洗干净，切成块，然后把它捣成液体。因此，得到的液体或苹果酒含有液体和一些苹果泥，这是棕色和堵塞的外观。如果长期保存，必须冷藏。另一方面，味道和颜色也会发生变化。如果你过滤掉苹果汁，去掉里面的果肉，它就会变成苹果汁。
在英国，苹果酒更像是一种酒精饮料。从苹果泥中提取液体后，让其发酵，使苹果酒具有酒精性。发酵的苹果酒被称为硬苹果酒，而传统的苹果酒被称为软苹果酒。在商业苹果酒中，添加酵母以提高发酵速度。苹果酒还要检查营养成分、糖分、酵母和酸之间的平衡。
苹果汁的保质期比苹果酒长。这是因为苹果汁中含有苹果泥的果肉，使得苹果汁很容易腐烂，而由于苹果汁中没有果肉，所以可以保存更长的时间。
当你购买商业苹果汁，颜色是不同于原来的国产苹果汁。原因是使用了几个过滤器来去除苹果酒中的任何微粒。在此期间，苹果酒的颜色从棕色变为黄色。如果说苹果汁和市售苹果汁的味道有什么不同，那是因为添加了阻止液体发酵的化学物质。
当你买苹果酒时，一定要确保你买的是巴氏杀菌的，因为未经巴氏杀菌的苹果酒中可能含有细菌和真菌。如果你在家里做苹果酒，添加防腐剂并冷藏可以抑制任何细菌或真菌的生长。
Summary:1. Apple 苹果酒是从苹果泥中提取的未加工液体，而苹果汁是从苹果酒中提取的过滤液体。苹果汁的货架期比苹果酒长。在美国，苹果酒是一种不含酒精的饮料，而在英国；发酵使之含酒精。苹果酒因酒精含量不同而有不同的名称，如硬苹果酒和软苹果酒。苹果汁经过过滤后比苹果酒更清澈。
- 发表于 2021-06-22 12:54
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