酪乳(buttermilk)和酸奶(yogurt)的区别

市场上有许多不同类型的乳制品，很难知道哪种是最适合你的。在这篇博文中，我们将讨论酪乳和酸奶的区别。我们将比较它们的营养价值，并解释它们是如何制作的。在这篇文章的结尾，你应该更好地了解哪种产品适合你。...

市场上有许多不同类型的乳制品，很难知道哪种是最适合你的。在这篇博文中，我们将讨论酪乳和酸奶的区别。我们将比较它们的营养价值，并解释它们是如何制作的。在这篇文章的结尾，你应该更好地了解哪种产品适合你。

什么是酪乳(buttermilk)？

酪乳是一种经过发酵或培养的牛奶。这意味着牛奶中添加了细菌，细菌会分解乳糖，使牛奶更酸。酪乳有轻微的酸味和奶油质地。它经常用于烘焙，因为酸度有助于烘焙食品的软化。酪乳也可以用作肉的腌料，因为它有助于软化肉并给肉调味。此外，酪乳可以单独饮用，也可以用于冰沙和其他食谱中。

什么是酸奶(yogurt)？

酸奶是一种发酵乳制品，由经过浓缩和巴氏杀菌的牛奶制成。然后将牛奶接种活细菌培养物，将乳糖转化为乳酸。这一过程赋予了酸奶特有的扑鼻味道，以及浓厚的奶油质地。酸奶是蛋白质、钙和维生素的极好来源，可以单独食用，也可以作为食谱中的多种成分。

酪乳(buttermilk)和酸奶(yogurt)的区别

酪乳和酸奶都是世界各地广泛消费的乳制品。它们都具有很高的营养价值，并提供许多健康益处。然而，酪乳和酸奶之间有一些关键的区别。酪乳是通过在牛奶中添加细菌而制成的发酵乳制品。这种发酵过程赋予了酪乳特有的扑鼻味道。

另一方面，酸奶是通过向牛奶中添加细菌，然后在温暖的温度下孵育，直到牛奶蛋白质分解并使混合物变稠而制成的。这个过程也赋予了酸奶特有的扑鼻味道。然而，酸奶还含有活的和活性的细菌培养物，这可以提供许多健康益处。因此，虽然酪乳和酸奶既美味又营养，但它们不是同一种产品。

结论

总之，虽然酪乳和酸奶都是乳制品，但它们具有不同的营养价值和用途。酪乳是钙和维生素D的重要来源，而酸奶富含蛋白质。酸奶还含有益生菌，对肠道健康有益。酪乳和酸奶都可以用于烘焙或烹饪，也可以作为零食或早餐。

发表于 2023-02-01 12:53
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分类：食品与营养

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