微波炉(microwave)和烤箱(oven)的区别

微波炉vs微波炉

微波炉和微波炉有着相似的用途，因为它们常常互相混淆。微波炉是厨房里用来加热食物的器具，而烤箱是用来加热和烘烤某种物质的隔热室。这是微波炉和微波炉的主要区别之一。

什么是微波炉(a microwave)？

微波炉是一种利用微波频谱中的电磁辐射加热食物的电子设备，它使用被称为介电加热的过程，它使食物中的极化分子旋转并积累热能，从而使食物加热迅速高效。正是珀西·斯宾塞第一次发明了微波炉，它在第二次世界大战期间使用雷达技术被命名为“雷达范围”，并于1947年首次**。然而，现代台面微波炉是在1967年由Amana公司首次推出的。

微波炉主要用于加热预先煮熟的食物和加热慢煮食品，如黄油巧克力和脂肪。然而，微波炉不能用于专业烹饪，因为油炸、烘烤或褐变产生的香味无法通过微波炉获得。

什么是烤箱(an oven)？

烤箱是一种用于烘烤、加热或干燥的隔热室，是烹饪界最常用的器具之一。有许多类型的烤箱，其中用于金属加工和陶器的窑炉和熔炉与它们的烹饪同类有很大的不同。

烤箱的历史可以追溯到公元前29000年的中欧，在那里猛犸象是在蒙古包里的烤箱和沸腾的坑里烹制的。当今世界上有许多类型的烤箱。土灶是一种在土里挖出的加热坑，通常用来慢煮食物。陶瓷烤箱，砖头烤箱也属于这一类，印度人通常称之为tandoor，用于肉的慢煮，也用于烤比萨饼。煤气炉是一种更为家庭式的烤箱，几乎所有家庭都用于各种烘焙目的。砖石烤箱由砖、石、混凝土、石头或粘土组成的防火层制成，主要是木材、煤炭、天然气或电力。它被广泛用于烤面包和披萨，是烹饪艺术的流行选择。