麦田vs小麦粉
麦达是印度语中从小麦中提取的超精面粉的一个术语。虽然atta一词最常用于从小麦中提取的面粉，并在全国各地用于**印度的主要面包roti，maida也用于**特殊的印度面包，如naan等。有些人认为maida与atta不同，因为它的外观和味道与普通小麦atta或面粉不同。本文将仔细研究小麦粉或atta和maida，以找出它们的区别。
小麦粉（Atta）
小麦粉或atta，从小麦中提取的面粉，是一种黄色粉末，用来制成面团，用于**印度面包roti。小麦粉是通过简单的小麦颗粒研磨而成的。所有的谷物都由三部分组成，麸皮或外壳，胚芽或谷粒发芽成为新植物的部分，以及含有大量蛋白质的胚乳。为了**小麦粉或atta，将全麦磨成面粉。
迈达
当全麦面粉被进一步精炼以分离谷壳和麸皮，留下非常细的面粉时，产生的面粉被称为万能面粉或麦达。这是一种白面粉，是小麦籽粒的胚乳部分。它基本上只是小麦中碳水化合物的含量，因为它去掉了维生素、纤维和蛋白质。美达也经过化学漂白，使其超级白，非常光滑。麦达是用来**不同的印度面包，如印度干酪和坦多里罗蒂面包。它也被用来**帕拉塔。
麦田和小麦粉有什么区别？
•maida和atta或小麦粉都来自小麦，但是atta是全麦面粉，maida是通过碾磨小麦获得的白色面粉。
•Maida基本上是小麦胚乳，而小麦粉或atta含有麸皮、胚芽和小麦胚乳。
•小麦粉或atta用于**圆面包，而maida用于**naan和paranthas。
•全麦面粉被认为比白面粉或麦田粉更有益于我们的健康。
•麦达被称为万能面粉，因为它可以用来**蛋糕，以及查帕蒂
