如何面包鸡(bread chicken)
方法1方法1之3:制作疏松的鸡胸肉
- 1准备好鸡胸肉。首先冲洗鸡胸脯，然后切去任何可见的脂肪。用纸巾将其拍干，然后用木槌将其敲平。在使用木槌之前，用保鲜膜盖住鸡肉，以防止污染。
- 2将面粉、鸡蛋和面包屑分别放在不同的盘子里。将面粉倒在一个有边框的盘子或浅盘中。将鸡蛋敲入有边的盘子里，用叉子打到变成淡黄色。最后，将面包屑倒在另一个盘子里。按以下顺序排列三个盘子：面粉，鸡蛋，然后是面包屑。
- 3将鸡胸肉拍入面粉中。拿起一块鸡胸肉，将其放入面粉中。将其翻转，再次放入面粉中，使其背面沾满面粉。抬起来，甩掉任何多余的面粉。现在只做一块鸡胸肉。
- 4.将鸡胸肉浸入打好的鸡蛋中。将鸡胸肉放入装有打好的鸡蛋的边缘盘中。将其翻转过来，将另一面也浸入鸡蛋中。把鸡胸肉拿出来，让多余的鸡蛋滴回碗里。
- 5将鸡胸肉压入面包屑中。再次将鸡胸肉的一面按入面包屑中。翻转过来，将另一面压入面包屑中。握住鸡肉的尖端，这样你就不会弄掉任何面包屑。
- 6. 对其他鸡胸肉重复这一过程。当你完成时，把它们放在一个盘子或烤盘上。不要让它们接触。
- 7根据你的食谱烘烤或油炸鸡肉。大多数人将炸过面包的鸡胸肉作为肉排，但也有可能将其烘烤。记住要彻底煮熟你的鸡肉；与牛肉不同，鸡肉必须完全煮熟，不能吃到生的。你可以通过以下方法判断它是否完全熟透了。将肉温计插入鸡肉。它的读数应该是165华氏度（74摄氏度）。用肉串戳一下鸡肉，或者把它切开。里面的汁液应该是透明的，而不是粉红色。鸡肉里面应该是白色的，或者接近白色。
- 将1茶匙干罗勒和⅔杯（65克）帕马森干酪混合到1杯（90克）面包屑中。
- 如果想尝尝奶酪的味道，可以尝试用1杯（90克）面包屑加1盎司（30克）磨碎的帕玛森奶酪或帕米加诺-雷吉亚诺奶酪。
- 试试调味的面包屑。你可以从商店买到预制的面包屑，或者用普通面包屑和干草药自己调配。
- 如果你没有面包屑，可以尝试粉碎的无糖玉米片麦片。用一些盐和胡椒粉调味。
- 要想让鸡肉特别酥脆，在面包和油炸之前让鸡肉达到室温。这将需要大约30分钟。
- 在给鸡肉裹上面包屑之前，将鸡肉在调味的酪乳中浸泡4至24小时。这将使其更加湿润和柔软。
- 你不需要一个油炸锅来煎炸面包鸡。一个厚底铸铁平底锅或荷兰烤箱就可以了，如果不是更好的话。它们能很好地保持热量和稳定的温度。
- 将鸡胸肉切开，塞入菠菜和黄油，然后合上。在做面包之前做这个。
- 发表于 2022-03-09 21:49
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- 分类：美食
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