【牛肉肉汁食谱】的知识问答

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什么是波弗牛排？(steak au poivre?)

poivre牛排是一道法国菜，由牛排和胡椒制成，上面加奶油或葡萄酒酱。传统上，这道菜是用高质量的无骨牛肉片制作而成，字面意思是“胡椒牛排”，通常被称为“胡椒牛排”。味道浓郁，通常用脂肪物质烹调，并用蔬菜和土豆包裹。...

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Kedgeree是一道传统的盎格鲁-印度菜，在维多利亚时代作为早餐非常受欢迎。在英国的许多地方，人们仍然可以在早餐和其他时间吃到它，在以英国为主题的餐饮和活动中也不少见。这道菜在家里做起来相对容易，对于那些喜欢玩弄食物的人来说，有各种各样的变化。...

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牛排和腰果馅饼是一道传统的英国菜，由牛排、腰果、蔬菜、香草和用面包皮烘焙的酱汁组成。在英国俚语中也被称为“凯特和西德尼”、“蛇和小孩”或“蛇和侏儒”派，牛排和腰子派可以追溯到20世纪初。尽管个别厨师在制作这道菜时可能会加入自己的个人风格，但在构思一个世纪后，基本食谱仍然非常相似。...

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“rissole”一词是指几种不同的食品，取决于涉及哪个国家。从根本上说，所有形式的调味酱都类似于丸子，但它们可以用多种方式和各种配料制作。里索拉可以作为开胃菜，主菜的配菜，甚至甜点，这取决于它们的位置，以及它们所用的配料。...

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bourguignon牛肉是一种传统的法国炖牛肉。奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）是19世纪末20世纪初法国传奇厨师，他被认为是这道菜进入主流烹饪的原因，因为这道菜传统上被称为农民菜。牛肉勃艮第酒，也叫牛肉勃艮第酒，由红酒炖牛肉、洋葱、大蒜、胡萝卜和香料组成。...