【意大利食谱】的知识问答

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什么是小牛肉帕尔马干酪？(veal parmesan?)

小牛肉帕尔马干酪是一道灵感源自意大利南部传统烹饪的菜肴。它由一块小牛肉片组成，上面覆盖着由面包屑和奶酪制成的涂层。传统上，这道菜是配番茄酱的。虽然被称为帕尔马干酪，但使用的奶酪可能是帕尔马干酪、马苏里拉干酪或其他类型的奶酪。小牛肉帕尔玛干酪也可以被称为小牛肉帕尔米、帕尔米干酪或帕尔玛干酪。...

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ZAI0487363585 发布于 2022-01-24 21:34

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什么是布雷基奥拉？(braciola?)

意大利菜有时很难做好，但在意大利菜中，最简单的配菜之一是braciola，它和更复杂的菜肴一样美味。这道简单的配菜是用自己的汁煎的牛肉薄片。虽然这是braciola最简单的定义，但这道菜本身可以以不同的方式制作和供应，以补充意大利餐，或补充各种口味的美国菜。...

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l612236868771 发布于 2022-01-24 20:38

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什么是窒息牛排？(smothered steak?)

窒息牛排是一道菜，包括完全覆盖在某种酱汁中的牛排。蘑菇酱是一种最常见的酱汁，用来覆盖窒息的牛排。窒息牛排通常与淀粉（如土豆菜或米饭）和蒸或奶油蔬菜（如奶油菠菜）一起食用，或与胡萝卜、青豆和豌豆组成的蔬菜杂烩一起食用。几乎任何一种牛排都可以用来做这道菜，但圆牛排或方块牛排是很常见的。。...

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念尘惋秋不投稿发布于 2022-01-24 18:00

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什么是布雷基奥？(braciole?)

如果厨师们想为他们的意大利餐准备一道简单易做的配菜，他们会喜欢吃braciole。基本上是将侧边牛排卷起，用油煎，然后用番茄酱调味，可以单独在意大利面上食用，也可以与其他配菜肉一起食用，如肉丸或香肠。虽然它通常作为配菜，但braciole也可以在一个新鲜的面包卷或面包里找到一个家来做一个丰盛的三明治。这是最容易准备的意大利菜之一，可以为原本乏味的意大利面食增添丰富的风味。。...

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铭爱噢发布于 2022-01-22 23:39

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什么是意大利黑米？(italian black rice?)

意大利黑米是一种中粒水稻品种，外壳为黑色至深紫色。它与亚洲黑米有着密切的关系，尽管它在烹调时往往比亚洲黑米的糯度稍低。与其他全谷物食品一样，这种大米富含维生素和矿物质，是一种极好的饮食选择，也是餐桌上不寻常的添加物。意大利进口商店和特产市场可能有意大利黑米，如果你找不到真正的意大利黑米，亚洲品种通常可以用于需要意大利版本的食谱中。。...

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bvztz3313 发布于 2022-01-21 16:53

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什么是马奎乔？(maque choux?)

maquechoux，发音为mockshoe，是一种蔬菜配菜，在美国南部地区很受欢迎，特别是在路易斯安那州南部的居民中。配料通常包括玉米、洋葱、青椒和西红柿。有些食谱要求添加大蒜和芹菜。所有的配料通常都要炖到变软，然后加入辣酱或辣椒来增加蔬菜的味道。...

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fjqq5747 发布于 2021-12-04 13:52