什么是窒息牛排？(smothered steak?)
窒息牛排是一道菜，包括完全覆盖在某种酱汁中的牛排。蘑菇酱是一种最常见的酱汁，用来覆盖窒息的牛排。窒息牛排通常与淀粉（如土豆菜或米饭）和蒸或奶油蔬菜（如奶油菠菜）一起食用，或与胡萝卜、青豆和豌豆组成的蔬菜杂烩一起食用。几乎任何一种牛排都可以用来做这道菜，但圆牛排或方块牛排是很常见的。。
有时，将牛排和用来制作酱汁的配料一起放在平底锅中炖，就可以制成窒息牛排。这是给牛排调味的好方法。当锅里的液体和配料减少到足够少时，就可以简单地放在牛排上食用。这是一种常见的方法，因为炖过程有助于使牛排更嫩。同样的过程也可以在慢炖锅或瓦罐中完成。
闷热的牛排也可以简单地作为一块上面有肉汁的牛排。当牛排与土豆泥一起食用时，这种做法尤其受欢迎，土豆泥与肉汁搭配得很好。以这种方式供应窒息牛排时，通常会搭配玉米棒或青豆作为配菜。有时，肉汁焖牛排被做成炸鸡牛排，在嫩牛排上涂上面包屑，然后用油煎，然后再涂上酱汁，配上配菜。。
有时汉堡包的供应方式类似于窒息牛排的食谱。完成后，汉堡被放在一个敞口的小面包上，肉汁或酱汁覆盖整个汉堡肉饼，也许还有小面包。这类菜肴中使用的酱汁与窒息牛排中使用的酱汁类似，通常由洋葱、蘑菇或甜椒以及肉汁制成。和牛排一样，这种汉堡包几乎总是配上炸薯条土豆。然而，除了三明治上的番茄、生菜和洋葱外，汉堡包可能不会附带蔬菜。。
- 发表于 2022-01-24 18:00
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- 分类：美食
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