酮糖與醛糖
醛類化合物是地球上最豐富的碳水化合物和醛類化合物。它們是生物體化學能的來源。不僅如此，它們還是組織的重要組成部分。碳水化合物又可分為單糖、雙糖和多糖。單糖是最簡單的碳水化合物類型。單糖的分子式為Cx（H2O）x。這些單糖不能水解成更簡單的碳水化合物。它們味道很甜。所有的單糖都是還原糖。因此，用本尼迪克特或費林的試劑，他們給出了陽性結果。單糖根據，
- 分子中碳原子的數量
- 是否含有醛基或酮基
因此，有六個碳原子的單糖叫做己糖。如果有五個碳原子，那麼它就是戊糖。根據它們是否含有醛基或酮基而進一步劃分。
酮糖
如上所述，單糖分類的一種方法是使用分子中存在的官能團。因此，如果單糖中含有酮基，就稱之為酮糖。例如，果糖是酮糖。它有以下結構。
含酮基的碳總是排在第二位。當形成環時，果糖形成一個五元環，即半縮酮。這些單糖根據存在的碳原子的數量進一步劃分。如果有五個碳原子，它被稱為酮戊糖；如果有六個碳原子，它被稱為酮己糖。果糖、山梨糖、塔格多糖和psicose是一些酮己糖。它們有三個手性中心，因此有八個立體異構體。核酮糖和木酮糖是酮戊糖，它們只有兩個手性中心。
醛糖
帶有醛基的單糖叫做醛糖。例如，葡萄糖有一個醛基，它有以下結構。
帶有醛基的碳原子總是被指定為1。分子中還有五個羥基。對於單糖，我們可以畫一個類似於上面的線性結構或環狀結構。在溶液中，大多數分子呈環狀結構。例如，當葡萄糖中形成環狀結構時，碳5上的-OH被轉化為醚鍵，使環與醛基碳1閉合。這形成了一個六元環結構。這個環也被稱為半縮醛環，因為碳的存在既有醚氧又有醇基。除了葡萄糖，還有其他分子，有六個碳原子和一個醛基。其他類型的醛固糖有阿洛糖、阿爾特羅斯糖、葡萄糖、甘露糖、古龍糖、伊多糖和塔洛糖。它們都有四個手性中心，因此有16個立體異構體。核糖、木糖、阿拉伯糖和lyxose是五個碳原子和一個醛基的醛戊糖。
| 酮糖和醛糖有什麼區別？•酮糖是帶有酮基的單糖。醛糖是帶有醛基的單糖。•酮糖形成半縮酮環，醛糖形成半縮醛環。•在醛糖中，羰基處於第一位。在酮糖中，羰基碳佔第二位。 |
