多羥基醛和多羥基酮的關鍵區別在於，多羥基醛含有一個帶有許多-OH基團的醛基，而多羥基酮含有一個含有許多-OH基的酮基。
多羥基醛和多羥基酮描述碳水化合物的結構。這兩種化合物都有許多羥基（-OH基）和羰基（醛或酮基）。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是多羥基醛類
3. 什麼是多羥基酮
4. 並列比較-多羥基醛類與多羥基酮的表格形式
5. 摘要
什麼是羥基多醛(polyhydroxy aldehydes)？
多羥基醛是含有許多羥基（-OH）和醛基（-C（=O）H）的有機化合物。在這裡，羰基出現在末端的碳原子上。我們稱他們為“阿爾多斯”。此外，這個醛基的碳原子可以與其中一個羥基結合（當化合物在水溶液中時），形成一個環狀化合物，我們稱之為“半縮醛”。
圖01：不同的醛糖
單糖是多羥基醛類的好例子。這些是單糖，它們是碳水化合物的組成部分，如雙糖和多糖。
什麼是多羥基酮(polyhydroxy ketones)？
多羥基酮是一種含有許多羥基和一個酮基（-C（=O）-）的有機化合物。在這裡，羰基出現在分子末端的第二個碳原子上。我們稱這些化合物為“酮糖”。與醛糖一樣，這些化合物還可以與同一分子的羥基結合（除去一個水分子）形成環狀化合物，即半縮酮。
一些單糖以酮糖的形式出現。最簡單的酮糖是二羥丙酮。此外，它有三個碳原子，羰基位於第二/中碳原子。所有的酮糖單糖都是還原糖。
圖02：不同的酮糖
我們可以通過Seliwanoff的試驗來區分醛糖和酮糖，在酸和間苯二酚存在下加熱單糖樣品。這個測試的基礎是分子脫水。脫水在酮糖中發生得很快，在醛糖中則發生得很慢。在這裡，酮糖呈深紅色，而醛糖呈粉紅色反應混合物。
羥基多醛(polyhydroxy aldehydes)和多羥基酮(polyhydroxy ketone)的區別
多羥基醛是含有許多羥基（-OH）和醛基（-C（=O）H）的有機化合物，而多羥基酮是含有許多羥基和酮基（-C（=O）-）的有機化合物。因此，多羥基醛和多羥基酮的關鍵區別在於它們的官能團：醛基或酮基。
然而，這兩種化合物都有羰基。但是，在多羥基醛類中，羰基出現在分子的末端，而在多羥基酮中，羰基出現在一個末端的第二個碳原子上。所以，這也是多羥基醛和多羥基酮的區別。此外，這兩種化合物都可以通過將官能團與其中一個羥基結合，除去水分子而形成環狀化合物。在這裡，由多羥基醛形成的環狀化合物稱為“半縮醛”，而對於多羥基酮，則稱為“半縮酮”。
以下是多羥基醛類和聚羥基酮之間的區別總結。
總結 - 羥基多醛(polyhydroxy aldehydes) vs. 多羥基酮(polyhydroxy ketone)
總之，多羥基醛是含有許多羥基（-OH）和醛基（-C（=O）H）的有機化合物，而多羥基酮是含有許多羥基和酮基（-C（=O）-）的有機化合物。因此，多羥基醛與多羥基酮的關鍵區別在於官能團：醛基還是酮基。然而，這兩種化合物都有羰基。在多羥基醛類中，羰基出現在分子的末端，而在多羥基酮中，它出現在一個末端的第二個碳原子上。
引用
1“25.10：碳水化合物。”化學歌詞，歌詞，2019年2月23日，可在這裡查閱。
