葡萄糖與半乳糖
葡萄糖和半乳糖屬於碳水化合物。碳水化合物是一組化合物，被定義為“多羥基醛酮或水解生成多羥基醛酮的物質”。碳水化合物是地球上最豐富的有機分子。它們是生物體化學能的來源。不僅如此，它們還是組織的重要組成部分。碳水化合物又可分為單糖、雙糖和多糖。單糖是最簡單的碳水化合物類型。葡萄糖和半乳糖是單糖。單糖根據，
- 分子中碳原子的數量
- 是否含有醛基或酮基
因此，有六個碳原子的單糖叫做己糖。如果有五個碳原子，那麼它就是戊糖。此外，如果單糖含有醛基，則稱為醛糖。含有酮基的單糖叫做酮糖。
葡萄糖
葡萄糖是一種含有六個碳原子和一個醛基的單糖。因此，它是一種己糖和醛糖。它有四個羥基，結構如下。
葡萄糖雖然呈線性結構，但也可以呈環狀結構。事實上，在溶液中，大多數分子都是環狀結構。當形成環狀結構時，碳5上的-OH轉化為醚鍵，使碳1與環閉合。這形成了一個六元環結構。這個環也被稱為半縮醛環，因為碳的存在既有醚氧又有醇基。因為遊離醛基，葡萄糖可以被還原。因此，它被稱為還原糖。此外，葡萄糖也被稱為葡萄糖，因為它使平面偏振光向右旋轉。
當有陽光時，植物葉綠體中的葡萄糖是通過水和二氧化碳合成的。葡萄糖被儲存起來用作能量來源。動物和人類從植物中獲取葡萄糖。人體血液中的葡萄糖水平是由穩態機制調節的。胰島素和胰高血糖素激素參與了這一機制。當血液中有高血糖時，就稱為糖尿病。血糖水平的測量是測量血液中的葡萄糖水平。測量血糖水平有多種方法。
半乳糖
半乳糖是一種己糖單糖。它在分子末端有一個醛基，就像葡萄糖一樣。它不同於葡萄糖，因為-OH位於第四個碳原子中。所以半乳糖是葡萄糖的C-4差向異構體。半乳糖以開鏈和環狀兩種形式存在。乳製品和甜菜含有半乳糖。半乳糖也在我們體內合成。半乳糖形成雙糖乳糖，在牛奶中發現。
| 葡萄糖和半乳糖的區別是什麼？•葡萄糖和半乳糖是不同的，因為-OH在第四個碳原子的位置。•葡萄糖是我們身體中的主要燃料，比半乳糖更穩定。•葡萄糖比半乳糖更甜。•葡萄糖和半乳糖的熔點不同。 |
