葡萄糖與果糖
葡萄糖和果糖屬於碳水化合物。碳水化合物是一組化合物，被定義為“多羥基醛酮或水解生成多羥基醛酮的物質”。碳水化合物是地球上最豐富的有機分子。它們是生物體化學能的來源。不僅如此，它們還是組織的重要組成部分。碳水化合物又可分為單糖、雙糖和多糖。單糖是最簡單的碳水化合物類型。葡萄糖和果糖是單糖。單糖根據，
- 分子中碳原子的數量
- 是否含有醛基或酮基
因此，有六個碳原子的單糖叫做己糖。如果有五個碳原子，那麼它就是戊糖。此外，如果單糖含有醛基，則稱為醛糖。含有酮基的單糖叫做酮糖。
葡萄糖
一個含有六個碳原子的單糖。因此，它是醛糖。它有四個羥基，結構如下。
葡萄糖雖然呈線性結構，但也可以呈環狀結構。事實上，在溶液中，大多數分子都是環狀結構。當形成環狀結構時，碳5上的-OH轉化為醚鍵，使環與碳1閉合。這形成了一個六元環結構。這個環也被稱為半縮醛環，因為碳的存在既有醚氧又有醇基。因為遊離醛基，葡萄糖可以被還原。因此，它被稱為還原糖。此外，葡萄糖也被稱為葡萄糖，因為它使平面偏振光向右旋轉。
當有陽光時，在植物中，葉綠體葡萄糖是由水和二氧化碳合成的。葡萄糖被儲存起來用作能量來源。動物和人類從植物中獲取葡萄糖。人體血液中的葡萄糖水平是由穩態機制調節的。胰島素和胰高血糖素激素參與了這一機制。當血液中有高血糖時，就稱為糖尿病。血糖水平的測量是測量血液中的葡萄糖水平。測量血糖水平有多種方法。
果糖
果糖具有以下結構。它是一種糖。此外，它還有一個酮基，因此被稱為酮糖。果糖主要存在於水果、甘蔗、甜菜、玉米等。
作為葡萄糖，果糖也具有簡單的單糖結構，化學式為C6H12O6。當形成環時，果糖形成一個五元環，即半縮酮。
| 葡萄糖和果糖的區別是什麼？•果糖和葡萄糖是同分異構體。它們的分子結構是不同的。•葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖。•葡萄糖的環形式是半縮醛六元環，而果糖是半縮酮五元環。•果糖比葡萄糖甜。 |
