酮糖与醛糖
醛类化合物是地球上最丰富的碳水化合物和醛类化合物。它们是生物体化学能的来源。不仅如此，它们还是组织的重要组成部分。碳水化合物又可分为单糖、双糖和多糖。单糖是最简单的碳水化合物类型。单糖的分子式为Cx（H2O）x。这些单糖不能水解成更简单的碳水化合物。它们味道很甜。所有的单糖都是还原糖。因此，用本尼迪克特或费林的试剂，他们给出了阳性结果。单糖根据，
- 分子中碳原子的数量
- 是否含有醛基或酮基
因此，有六个碳原子的单糖叫做己糖。如果有五个碳原子，那么它就是戊糖。根据它们是否含有醛基或酮基而进一步划分。
酮糖
如上所述，单糖分类的一种方法是使用分子中存在的官能团。因此，如果单糖中含有酮基，就称之为酮糖。例如，果糖是酮糖。它有以下结构。
含酮基的碳总是排在第二位。当形成环时，果糖形成一个五元环，即半缩酮。这些单糖根据存在的碳原子的数量进一步划分。如果有五个碳原子，它被称为酮戊糖；如果有六个碳原子，它被称为酮己糖。果糖、山梨糖、塔格多糖和psicose是一些酮己糖。它们有三个手性中心，因此有八个立体异构体。核酮糖和木酮糖是酮戊糖，它们只有两个手性中心。
醛糖
带有醛基的单糖叫做醛糖。例如，葡萄糖有一个醛基，它有以下结构。
带有醛基的碳原子总是被指定为1。分子中还有五个羟基。对于单糖，我们可以画一个类似于上面的线性结构或环状结构。在溶液中，大多数分子呈环状结构。例如，当葡萄糖中形成环状结构时，碳5上的-OH被转化为醚键，使环与醛基碳1闭合。这形成了一个六元环结构。这个环也被称为半缩醛环，因为碳的存在既有醚氧又有醇基。除了葡萄糖，还有其他分子，有六个碳原子和一个醛基。其他类型的醛固糖有阿洛糖、阿尔特罗斯糖、葡萄糖、甘露糖、古龙糖、伊多糖和塔洛糖。它们都有四个手性中心，因此有16个立体异构体。核糖、木糖、阿拉伯糖和lyxose是五个碳原子和一个醛基的醛戊糖。
| 酮糖和醛糖有什么区别？•酮糖是带有酮基的单糖。醛糖是带有醛基的单糖。•酮糖形成半缩酮环，醛糖形成半缩醛环。•在醛糖中，羰基处于第一位。在酮糖中，羰基碳占第二位。 |
