硝酸硫胺(thiamine mononitrate)和鹽酸硫胺素(thiamine hydrochloride)的區別
硝酸硫胺和鹽酸硫胺都是硫胺素（維生素B1）的來源。以鹽酸硫胺素為原料，除去氯離子，將最終產物與硝酸混合製備單硝酸硫胺。這是硝酸硫胺素和鹽酸硫胺素的主要區別，並將在本文中進一步討論
什麼是硝酸硫胺(thiamine mononitrate)？
硝酸硫胺（IUPAC名稱3-[（4-氨基-2-甲基嘧啶-5-基）甲基]-5-（2-羥乙基）-4-甲基噻唑鹽硝酸鹽）由CAS號532-43-4和EINECS編號208-537-4定義。硝酸硫胺的分子式為C12H17N4操作系統3. 硝酸硫胺的結構式如下。
單硝酸硫胺又稱單硝酸鹽脫硫胺，硝酸鹽脫硫胺。它也被稱為硫胺素，如抗腳氣病因子和抗腳氣病維生素。
硝酸硫胺是一種穩定的硝酸鹽，呈白色結晶狀粉末，具有微弱的特徵氣味和苦味。它由鹽酸硫胺素製備而成，被認為是一種營養添加劑。它在25℃下的保質期為36個月。
硝酸硫胺素用於治療腳氣病、全身營養不良和吸收不良。它是用於食品強化的來源。美國食品和藥物管理局（FDA）通常認為單硫胺是安全的。但單硝酸硫胺素是一種合成化合物，有可能引起輕微到嚴重的過敏反應。
什麼是鹽酸硫胺素(thiamine hydrochloride)？
鹽酸硫胺（IUPAC名稱3-[（4-氨基-2-甲基嘧啶-5-基）甲基-5-（2-羥乙基）-4-甲基噻唑氯化鹽酸鹽）通過CAS號67-03-8、EINECS編號200-641-8和FLAVIS編號16027進行鑑定。鹽酸硫胺素的分子式為C12H17N4氯化銫. 鹽酸硫胺素的結構式如下所示。
硫胺素
鹽酸硫胺素是硫胺素的一種鹽酸鹽。鹽酸硫胺素是一種白色或幾乎白色的結晶無味粉末。乙酰膽鹼是一種合成維生素和有氧代謝的神經衝動。它被認為是一種營養添加劑，在25℃下保質期為36個月。
硝酸硫胺(thiamine mononitrate)和鹽酸硫胺素(thiamine hydrochloride)的區別
硝酸硫胺和鹽酸硫胺的特性
吸水率：
硝酸硫胺：硝酸硫胺沒有吸溼性。
鹽酸硫胺素：鹽酸硫胺素具有吸溼性。
穩定性：
硝酸硫胺：硝酸硫胺比鹽酸硫胺素更穩定。
鹽酸硫胺素：鹽酸硫胺的穩定性不如硝酸硫胺。
分子量：
硝酸硫胺：單硝酸硫胺的分子量為327.36。
硫胺類液壓赭氯：鹽酸硫胺素分子量為337.3。
熔點：
硝酸硫胺：單硝酸硫胺熔點198℃。
鹽酸硫胺素：鹽酸硫胺素熔點248-250℃。
密度：
硝酸單硫胺濃度為35.0。
硫胺素赭石：鹽酸硫胺密度為0.4 g/mL。
**工藝：
單硝酸硫胺：從鹽酸硫胺素中提取單硝酸硫胺
鹽酸硫胺素：鹽酸硫胺素是利用硫酸硫胺的離子交換樹脂得到的
純度標準：
一硝酸硫胺：硝酸硫胺是97
鹽酸硫胺素：鹽酸硫胺素≥93.5
參考文獻
硫胺素[在線]。可用：https://en.*********.org/wiki/Thiamine。
硝酸硫胺[在線]。可用：https://en.*********.org/wiki/Thiamine_mono硝酯。
Image Courtesy: “Thiamine mononitrate” By WildCation – Own work (CC BY-SA 4.0) via Comm*** Wikimedia “Thiamin” By NEUROtiker – Own work (Public Domain) via Comm*** Wikimedia
