如何在全球範圍內安全飲食與食物過敏

見識世界是一種啟迪，但如果你對堅果、麵筋、大豆、乳糖、貝類和其他食物過敏，這也可能是一種危險的經歷。不過，這並不一定會阻礙你。以下是一些幫助你安全旅行和飲食的小貼士。...

見識世界是一種啟迪，但如果你對堅果、麵筋、大豆、乳糖、貝類和其他食物過敏，這也可能是一種危險的經歷。不過，這並不一定會阻礙你。以下是一些幫助你安全旅行和飲食的小貼士。

做額外的研究和計劃膳食

不幸的是，如果你患有嚴重的食物過敏，你將不得不做更多的計劃比其他旅客可能。如果你不知道自己在做什麼，那麼一時興起在那家看起來很酷的餐館或街頭小販那裡吃飯是很危險的。在你離開之前做徹底的調查是必要的。瞭解該地區的典型食物，並查詢流行菜餚的食譜，這樣你就可以知道什麼菜裡有什麼。

如果你要去一個沒有人會說英語的地方旅行，你也應該準備好突破語言障礙。“活在夢想中”的傑裡米和安吉·瓊斯建議你在使用谷歌翻譯或微軟翻譯時要感到舒服，然後與母語為英語的人仔細檢查這些翻譯：

“我通常使用谷歌翻譯來大致瞭解如何說我對食物過敏，以及我對什麼過敏。然後，無論是在我去之前還是我到了這個國家，我都會找一個會說兩種語言的人（在你的酒店/招待所是一個很好的開始）來驗證谷歌翻譯，或者問他們一個更好的方式來說。如果你的過敏很嚴重，也要確保你知道如何說你有急症，需要醫院以防最壞的情況發生。”

不過，不要依賴這些工具，一定要記住一些更重要的短語。至少要知道過敏的常用詞和對你有害的成分，並知道在緊急情況下如何尋求幫助。你的研究還應該包括找到離你所訪問的地區最近的醫院，並尋找當地的醫生，他們可能專門研究你的過敏，無論你去哪裡。他們可能會開緊急處方。

如果可以的話，在你要提前出去吃飯的時候計劃好你的飲食。你可以瀏覽餐館的選單，找出你在哪裡可以吃什麼。如果你不確定從哪裡開始，就向別人徵求建議。也許你的過敏症醫生有一些建議，或者你酒店的門房可以給你指出正確的方法。一點家庭作業會有很大的幫助。

打包一個方便取用的醫療包

確保你帶了一個包含所有藥物的工具箱，並帶上額外的epi筆。告訴你的醫生你要去旅行，可能需要帶更多的東西，看看他們是否可以給你寫額外的處方，或者如果你需要的話，詢問他們是否可以透過電子郵件或傳真給你額外的epi筆處方。另外，在你訪問的國家學習你的藥物的通用品牌名稱。基本上，假設每樣東西都帶額外的東西是不夠的，你總是有足夠的。

更重要的是，確保與你同行的人知道這個藥箱在哪裡，以及如何在緊急情況下給藥（讓空姐知道也沒什麼壞處）。如果你獨自旅行，食物過敏研究和教育（FARE）建議你帶額外的、容易找到的食物過敏副本；過敏反應應急護理計劃。如果你對某樣東西極度過敏，戴一個醫學身份證手鐲來解釋你的情況並不是一個壞主意。這裡有一個有用的旅行計劃清單。

帶上你要去的國家的餐館名片

有時候你說當地語言的嘗試還不夠。在這種情況下，最好是安全的，而不是抱歉，使用餐館卡，確切地說你不能擁有的東西，以及一張配料圖片。Jodi Ettenberg在法律遊牧民族，誰曾與我們分享她的旅行飲食建議，有一個偉大的無麩質餐廳卡收集。事實上，如果你需要吃無麩質，那麼Ettenberg有很多的指南，可以在不同的國家吃，就像這個涵蓋日本美食的指南。如果你有不同的過敏，用一些索引卡自己做也不太難。

打包不易腐爛的食物，你可以在緊急情況下吃

因為不容易相信隨機的街邊小販或小餐館廚師瞭解你過敏的嚴重程度，所以你應該隨時準備一些你可以放心吃的東西。在你的行李裡裝上一堆不易腐爛、不含過敏原的零食，放在你的日用品包裡。事實上，打包的東西要比你認為需要的多，儘量多放一些零食，這樣你就不會太快厭倦它們。這取決於你在旅途中打算做什麼，你有可能長期依靠隨身攜帶的東西生存。

獃在有廚房的地方自己做飯

如果你真的擔心目的地的食物狀況，Pack**ith的Laura Lopuch建議你選擇獃在一個可以自己做飯的地方。一個帶廚房的Airbnb或者一個帶小廚房的旅店將確保你只吃你知道你能吃的東西。它還可以幫你省下一大筆錢。

《活在夢想中》的傑裡米和安吉·瓊斯也建議你在旅行時去上烹飪課。如果你提前告訴導師，他們通常比餐館更能適應食物過敏，這讓你有機會嘗試當地美食而不用擔心。另外，學習如何烹調當地流行的菜餚可以教會你在當地食物中發現的典型配料。你對當地美食瞭解得越多，你就能更安全地駕馭它。

有疑問時，不要冒險

歸根結底，你的健康和安全才是最重要的。如果你對一道菜有不好的感覺，不要冒險。一般來說，一道菜越容易準備，就越容易修改，這樣你吃起來就越安全，但你應該學會感覺到餐館和小販們什麼時候會認真對待你的要求。有時候廚師不會理解你，或者把你吹噓成一個挑食者。在你告訴他們你的過敏後，一個快速的點頭和微笑不足以讓你的生命危險。

另外，要警惕可能的交叉汙染。例如，來自《愛與公路旅行》部落格的娜塔莉·德巴克（Natalie Deduck）對雙殼類過敏，但為了安全起見，她旅行時避免吃所有的魚和海鮮：

“當我們旅行到不同的文化和吃很多街頭食物（我們喜歡街頭食物）我避免吃魚。一般來說，我甚至避免吃肉，因為我知道它們可能存放在同一個鍋裡或同一個冷卻箱裡。”

德瑞克說，對她來說，最簡單的方法就是有時堅持素食，以求心安。畢竟，你想花一天的時間來欣賞文化和風景，而不是為你放進嘴裡的每一種食物感到緊張。