側翼牛排vs裙邊牛排
牛排是絕大多數美國人最喜歡的食物。它實際上是從牛的後腿獲得的一塊厚厚的牛肉，在經過燒烤或燒烤後食用。一塊多汁的牛排是全國數百萬人的主食。儘管對牛排的喜愛和欣賞，但鑑賞家們還是區分了裙邊牛排和側腹牛排，這兩種最著名的牛排。這些牛肉片或多或少來自動物的同一部分，因此令崇拜者感到困惑。本文將仔細研究這兩種牛排類型，以突出它們的區別。
側翼牛排
側翼是動物身**於臀部和肋骨之間的區域。它是一塊又長又薄的牛肉片，裡面充滿了結締組織。它是多汁的，味道豐富，雖然它不是特別嫩。因為它很硬，所以做成薄片，這樣牛排就可以咀嚼，而且味道鮮美。大部分廚師在烤或烤之前先醃製這片牛肉。這種肉是鮮紅色的，屬於動物運動時經常鍛鍊的一部分。側翼牛排是用平底鍋烤制的，這樣可以鎖住裡面的汁液。
半身牛排
這是從母牛胸部和腹部之間的一個又長又薄的傷口。這是一塊非常有嚼勁的切片，因為它來自牛的膈肌。裙邊牛排是一種扁平的肉，以其美味著稱。你可以很容易地烤它或煎它有一個美妙的，多汁的牛排。德克薩斯州是一個州，裙子是唯一用來**法吉塔斯和其他一些墨西哥食譜的切片。裙邊牛排很受人們的喜愛，因為它含有相當數量的脂肪，而且味道很好。你不會經常在商店裡看到這種牛排，因為賣墨西哥菜的餐館老闆很快就買光了。
裙邊牛排和側腹牛排有什麼區別？
•兩側的牛排和裙邊牛排來自同一個部位，即臀部和肋骨之間，但它們的風味和嫩度不同。
•側翼牛排含有許多結締組織。
•**墨西哥法吉塔乾酪時，首選裙邊牛排。
•半身牛排比側腹牛排脂肪多。
•裙邊牛排很嫩，來自動物的腹部。
•裙邊牛排也被稱為動物的橫膈膜。
•側翼牛排通常用於倫敦烤肉。
