與其去麥當勞,不如在家裡做一個更好的麥當勞蛋捲。梅森罐蓋將幫助您完善這個標誌性的早餐三明治(或任何雞蛋三明治,為這件事)煮熟的雞蛋。
認真吃J。肯吉López Alt分享了這種煮蛋技術,並解釋了為什麼您要使用整個梅森罐蓋,不僅是環模,還有蓋子:
我試著把一個環形模具直接放進我的煎鍋裡,用它來幫助雞蛋在煮熟時保持形狀這和麥當勞在店裡的做法相似,但很難讓它們均勻地煮熟而不褐變。麥uffin蛋應該是嫩的,兩邊都是白色的。我還嘗試了用微波爐加熱雞蛋,不管是否加水。這是適度成功的,但很難確定正確的一致性。
[…]把一個泥瓦匠罐子的蓋子和螺絲環倒放在平底鍋裡,我就有了一個完美的英國鬆餅大小的模具,可以用來煮雞蛋。此外,由於雞蛋從不與鍋底直接接觸,所以煮熟時雞蛋會保持嫩白。
往鍋裡加水,蓋上蓋子,使雞蛋保持嫩滑。兩分鐘後,你就有了一個完美的煮熟的蛋,為你的改良麥克默芬克隆。
看看Kenji的文章下麵完整的一步一步指導更好的自製雞蛋McMuffins。
食品實驗室:建立一個更好的雞蛋McMuffin |認真吃
J。肯吉López高度。
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