切丁vs切碎
切丁和切碎是在討論烹飪藝術時經常聽到和談論的詞。事實上，切碎和切塊是根據食譜的要求把洋蔥、西紅柿和類似的東西切成小塊的技術。還有一種叫做切碎的技術，它讓人更加困惑，當一個食譜要求切碎洋蔥，而另一個食譜要求切碎西紅柿時，他記不得該怎麼做。讓我們把情況一勞永逸地講清楚。
切成丁
切丁是一種技術，它允許食物被切成小塊，暴露其內部區域並釋放其風味。事實上，切丁是一種將蔬菜切成小方塊的方法，這樣一來，一旦蒸熟、油炸或烘烤，蔬菜就可以很容易地食用。例如，如果是西紅柿必須切丁，你只需要把西紅柿切成四分之一，把它放在砧板上，用刀子橫切兩次。如果是黃瓜，你得把它切成丁，把皮剝掉，然後把它切成兩半，然後再把兩塊切成兩半。骰子也是一個詞，用來描述這樣切下的棋子或方塊。切丁使大小均勻，使烹飪更容易。
切碎
在許多菜譜中，切菜是一種重要的切菜技術，常用於在烹飪前準備好大小合適的蔬菜。切菜可以做成小塊蔬菜。這些碎片主要用在湯或沙拉中，它們與其他成分混合，但保留了它們的味道，以供我們的味蕾識別。切碎的東西體積很小，但我們不希望這些東西像酸辣醬和裝飾物那樣消失。
切丁和切碎有什麼區別？
•切丁和切碎都是暴露蔬菜內表面的切割技術，但切丁可以產生更大的立方體，而切碎會產生小塊蔬菜。
•切割產生立方體，而鍍銅後產生的碎片大小不規則。
•切割需要用刀進行強力切割，而切割不需要那麼大的力。
•湯和沙拉需要更小的份量。這意味著這些碎片必須通過切割來**。另一方面，切丁是用來準備蔬菜的正常食譜。
