烘烤時用蘋果醬代替雞蛋，製作更健康、無過敏的蛋糕和鬆餅
如果你是為那些對雞蛋過敏的人做烤肉，或者你只是想減少烘焙食品中的膽固醇，那麼試著把雞蛋換成四分之一杯不加糖、不加冰塊的蘋果醬。蘋果醬可以起到黏結劑的作用，讓烘焙食品保持濕潤。
烘焙專業人士可能已經知道這種替代品了，但對於我們這些想做鬆餅卻發現雞蛋沒了的人來說，這可能是個救命稻草。用蘋果醬換雞蛋的把戲最常被素食者和不想吃雞蛋的素食主義者使用，但它同樣適用於那些試圖控制膽固醇的人，或是對雞蛋或蛋白過敏的人。另外，它是一種健康的替代品，可以在各種食譜中**。莎拉·科爾夫攝。
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- 發表於 2021-05-27 20:12
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