焦糖糖vs奶油糖果
焦糖和奶油糖果是兩種類型的糖果，它們在**方式和口味上也有所不同。的確，奶油糖果和焦糖糖都以各自的方式受歡迎。焦糖糖是用焦糖化或微焦的糖製成的。另一方面，奶油糖果是一種主要使用紅糖和黃油的糖果。這是焦糖和奶油糖果的主要區別之一。這些差異以及每一種美味佳餚的**方法將在本文中討論，供您參考。
什麼是焦糖(caramel)？
白砂糖是焦糖的主要成分，儘管你也可以用紅糖。焦糖是由多種糖加熱成深褐色的糖果製成的米色。事實上，焦糖是用來做布丁和甜點的調味品。它有時被用作冰淇淋的配料。焦糖主要用作巧克力的填充物。
焦糖奶油
在製備焦糖的過程中，糖被煮到淺焦糖階段再到深焦糖階段。溫度在華氏320到350度之間。以攝氏度計算，大約是170攝氏度。當糖融化時，顏色和味道進入準備階段。分子的分解也發生在這個過程中。有各種各樣的焦糖產品，如焦糖蘋果，焦糖堅果和焦糖蛋羹。
什麼是奶油糖果(butterscotch)？
儘管紅糖和黃油是**奶油糖果的主要原料，但在玉米糖漿、香草、奶油和鹽中也有其他成分。玉米糖漿給奶油糖果帶來了嚼勁。當你想做奶油糖果醬時，奶油就加到混合物裡了。事實上，上述成分也用於**太妃糖。因此，奶油糖果和太妃糖的**方法幾乎相似，這一點也不誇張。不過，奶油糖果和太妃糖有區別，儘管它們使用相同的成分。奶油糖果是將黃油和紅糖煮沸，直到糖果溫度計達到軟脆階段。然而，要用同一種混合物做太妃糖，你必須把配料煮到糖溫度計的硬裂階段。
奶油糖果
在**奶油糖果的過程中，糖被大量煮沸。事實上，糖是在270到288華氏度之間煮的。在**奶油糖果的過程中，將其煮沸至軟裂紋階段。
焦糖(caramel)和奶油糖果(butterscotch)的區別
•焦糖的主要成分是白砂糖，也可以使用紅糖。奶油糖果的主要成分是紅糖和黃油。
•為了**奶油糖果，黃油和紅糖煮至軟脆階段。為了**焦糖，糖被煮到淺焦糖和深焦糖階段的糖果溫度計。這也是焦糖和奶油糖果的一個有趣的區別。
•對於奶油糖果，黃油和紅糖在270到288華氏度之間煮沸，對於焦糖，糖在320到350華氏度之間煮沸。
•將奶油糖果混合物煮沸，直到糖果溫度計出現硬裂階段，我們就可以做太妃糖了。
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- 埃文·阿莫斯的奶油糖果（CC by-SA 3.0）
