大豆蛋白vs乳清蛋白
蛋白質補充劑是需要的，當一個人正在進行健美，雖然這兩種類型的蛋白質是通過各種食物來源，以普遍福祉和維持健康。乳清蛋白傳統上被許多人認為是遠遠優於其他來源的蛋白質，當涉及到幫助人們參與健身。然而，近來有很多關於大豆蛋白的討論，事實證明，大豆蛋白在滿足人們鍛鍊肌肉的營養需求方面同樣有效。本文試圖突出乳清蛋白和大豆蛋白的特點，使讀者能夠更好地選擇符合健康要求的兩種蛋白質。
首先，乳清來自牛奶，是牛奶的副產品。另一方面，大豆蛋白來自大豆。很難確切地說這兩種蛋白質中哪一種更好，因為這兩種蛋白質都是經過加工後得到用於健身的高水平蛋白質。這兩種蛋白質都是高質量的蛋白質，如果適量服用，並根據健身房營養師的建議，對人體有益。眾所周知，在每天沉迷於健身之前攝入高蛋白可以增強鍛鍊的效果。然而，這兩種高蛋白之間的差異需要強調。
生物價值（BV）是區分乳清蛋白和大豆蛋白的一個因素。它是衡量人體攝入蛋白質後所保留的氮量與所消耗蛋白質量的比較。大豆蛋白的BV為74，而乳清蛋白的BV為104，這意味著乳清蛋白在BV方面領先於大豆蛋白。
淨蛋白質利用率（NPU）是衡量人體蛋白質使用量與蛋白質消耗量的比值。它以百分比表示，範圍從0到100。大豆蛋白的NPU為61，而乳清蛋白的NPU為92，這意味著乳清蛋白在NPU方面戰勝了大豆蛋白。
谷氨醯胺是一種非必需氨基酸，可將氮轉運到人體組織中。它還能增加肌肉細胞的體積。這意味著那些需要鍛鍊肌肉的人必須每天攝入2-3倍的谷氨醯胺。大豆蛋白含有10.5g/100g蛋白質，而乳清蛋白每100g蛋白質中僅含有4.9g谷氨醯胺。這意味著，在這方面，大豆蛋白遠遠領先於乳清蛋白。
精氨酸是另一種非必需氨基酸，在健身過程中非常重要，因為它可以防止精神和身體的疲勞。它也有助於肌肉生長。大豆蛋白每100克蛋白質中含有7.6克精氨酸，而乳清蛋白每100克蛋白質中僅含2.9克。
摘要
