番茄醬(ketchup)和番茄醬(catsup)的區別

番茄醬vs番茄醬...

番茄醬vs番茄醬

在當今世界，番茄醬和番茄醬都是指在世界各地都可以買到的番茄醬和醋的辛辣版本，是小吃和快餐如薯條、漢堡和披薩的流行搭配。因此，沒有區別，只是拼寫單詞的兩種方式，而發音卻非常相似。

詞源學家指出，單詞ketchup和catsup都是從馬來語單詞kechap或kecap中借來的。雖然這個詞的英語化是從馬來語詞開始的，但有一種假設認為這個馬來語詞的起源實際上是在一些廣東方言中。

人們一定會驚訝地註意到，這個最初的'凱查'沒有西紅柿'“事實上，這是一種調味品製成的鹹魚和其他香料。馬來版本的“凱查”加了一些甜味醬油，使它更香。

“kechap”一詞的英語化版本似乎早在1690年就有了。“catshup”一詞就是從這個詞開始的。這一事實基於1690年《坎丁船員詞典》中的一個詞條。1711年查爾斯·洛克耶（Charles Lockyer）的《印度貿易記述》（an Account of Trade in India）一書中提到了馬來語“kechap”和英語化的單詞“ketchup”。因此，在某種程度上，人們可以說，“catchup”早於“ketchup”一詞。

據說，番茄醬的第一個配方出現在1727年伊麗莎白史密斯（Elizabeth Smith）的《家庭主婦全集》（the Complete Househome）一書中。如果人們能得到一份這個配方並閱讀它，他們肯定會經歷某種程度的**，因為這個配方含有蔥、鳳尾魚、白葡萄酒、薑、肉豆蔻和丁香等香料，醋，檸檬皮和胡椒“但是不要西紅柿！從那時起，全世界用了將近兩個世紀的時間才把西紅柿作為番茄醬的原料。在此之前，大多數番茄醬或番茄醬的食譜使用蘑菇或核桃為基礎。

甚至在19世紀中葉，人們也提到了“捕手”，這一點可以從斯克裡布納雜誌1859年的一篇報道中得到證明，該雜誌提到了“蘑菇的捕獵”。提到“catcheup”一詞的修改版本，catsup似乎是由喬納森·斯威夫特在1730年發起的。

如今，雖然全球大多數**商和消費者都使用“番茄醬”這個詞，但仍有人使用“catchup”、“catgsup”或“katsup”這個詞的其他變體。還有一些“番茄醬”配方在流通，其中番茄不構成基礎，如蘋果番茄醬和皮坎特番茄醬。

Summary:1.Both the “凱查”這個詞是馬來語的兩個不同的英語版本，它似乎是從廣東話中借來的。雖然這兩個詞起源於同一時間，因此“catchup”似乎比“番茄醬”早出現。儘管“catsup”仍在使用，全世界最流行的版本是“番茄醬”。

發表於 2021-06-22 14:06
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分類：美食

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