塞滿的(stuffed)和深盤披薩(deep dish pizza)的區別
說到零食，比薩餅是很多人的最愛。它是美國以及世界上許多其他國家最受歡迎的食品之一。它們有各種各樣的型別、味道，現在，形狀和大小也各不相同。在世界不同的地方，人們和著名的餐館用不同的方法準備比薩餅。它們可以是厚殼、薄殼、乳酪填充殼以及其他許多型別。除此之外，全世界都在食用各種口味和配料，最常見的是額外的乳酪、義大利香腸、鳳尾魚、朝鮮薊、法吉塔等。
更正式地說，比薩餅是一種烤箱烤的扁平麵包，上面塗有乳酪和番茄醬。除此之外，各種蔬菜、肉類和調味品也被新增到配料中。
一般來說，比薩餅通常是根據**方法來區分的。比薩餅可以有不同的外殼厚度，可以有填充外殼，也可以是深碟比薩餅。在這篇文章中，我們將討論填充和深盤比薩餅。
餡餅
填充比薩餅不同於其他比薩餅，因為它們的頂部密度要深得多。最初，一層很深的麵團在平底鍋裡形成一個碗（通常使用高邊平底鍋）。然後再加入配料和乳酪。這不是全部！因為這是一個填充比薩餅，一層額外的麵團再次新增在頂部。麵團也壓在麵皮的兩側。這是麵團頂部變薄並呈圓形、圓頂狀的階段。下一步，比薩餅**商採取的是捅一個小洞，讓空氣和蒸汽洩漏在烹飪過程中。這個洞是在蓋子的頂部開的。這樣做是為了確保比薩餅不會爆炸。在烘烤一個典型的餡餅皮披薩之前，披薩**商通常會在上面的披薩皮上加上番茄醬。
餡餅很深。是什麼使他們不同於其他比薩餅，這是非常獨特的。
深盤披薩
深盤比薩餅也很深，正如他們的名字所暗示的。果皮確實很深，形成了一個厚的比薩餅，它更像一個餡餅，而不是一個扁平的麵包。整個比薩餅都很厚，但並不總是這樣。一些比薩餅**商，比如那些傳統的芝加哥式深碟比薩餅的**商，會**一種薄到中等厚度的比薩餅皮。
深盤比薩餅是在圓形的鋼鍋裡烤的。油的加入是為了在外皮上產生油炸效果。
差異
深盤比薩餅的外皮一直延伸到鍋的兩側。與此相反，填充比薩非常深，甚至比深盤比薩更深。它的頂部密度也比任何其他比薩餅都要深，這包括它的深盤比薩。
很多時候，填充比薩餅很容易區別於其他比薩餅，因為它有很多乳酪。然而，與填充比薩相比，深盤比薩味道更好，番茄醬更多，乳酪更少。簡言之，餡餅皮比薩的重點是大量的乳酪，而對於深盤比薩，則是醬汁和乳酪的適當平衡。
總結
- 餡比薩餅的頂部有一層額外的麵團，麵團也壓在皮的側面
- 深盤比薩的外殼確實很深，它形成了一個很厚的比薩餅，很像一個餡餅，而不是一個扁平的麵包，整個比薩餅都很厚
- 填充比薩非常深，甚至比深盤比薩還要深
- 填充比薩的頂部密度比任何其他比薩都深，包括深碟比薩
- 餡餅皮比薩的重點是大量的乳酪，而對於深盤比薩，則是醬汁和乳酪的適當平衡
- 發表於 2021-06-24 17:07
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- 分類：美食
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