说到零食，比萨饼是很多人的最爱。它是美国以及世界上许多其他国家最受欢迎的食品之一。它们有各种各样的类型、味道，现在，形状和大小也各不相同。在世界不同的地方，人们和著名的餐馆用不同的方法准备比萨饼。它们可以是厚壳、薄壳、奶酪填充壳以及其他许多类型。除此之外，全世界都在食用各种口味和配料，最常见的是额外的奶酪、意大利香肠、凤尾鱼、朝鲜蓟、法吉塔等。

更正式地说，比萨饼是一种烤箱烤的扁平面包，上面涂有奶酪和番茄酱。除此之外，各种蔬菜、肉类和调味品也被添加到配料中。

一般来说，比萨饼通常是根据**方法来区分的。比萨饼可以有不同的外壳厚度，可以有填充外壳，也可以是深碟比萨饼。在这篇文章中，我们将讨论填充和深盘比萨饼。

馅饼

填充比萨饼不同于其他比萨饼，因为它们的顶部密度要深得多。最初，一层很深的面团在平底锅里形成一个碗（通常使用高边平底锅）。然后再加入配料和奶酪。这不是全部！因为这是一个填充比萨饼，一层额外的面团再次添加在顶部。面团也压在面皮的两侧。这是面团顶部变薄并呈圆形、圆顶状的阶段。下一步，比萨饼**商采取的是捅一个小洞，让空气和蒸汽泄漏在烹饪过程中。这个洞是在盖子的顶部开的。这样做是为了确保比萨饼不会爆炸。在烘烤一个典型的馅饼皮披萨之前，披萨**商通常会在上面的披萨皮上加上番茄酱。

馅饼很深。是什么使他们不同于其他比萨饼，这是非常独特的。

深盘披萨

深盘比萨饼也很深，正如他们的名字所暗示的。果皮确实很深，形成了一个厚的比萨饼，它更像一个馅饼，而不是一个扁平的面包。整个比萨饼都很厚，但并不总是这样。一些比萨饼**商，比如那些传统的芝加哥式深碟比萨饼的**商，会**一种薄到中等厚度的比萨饼皮。

深盘比萨饼是在圆形的钢锅里烤的。油的加入是为了在外皮上产生油炸效果。

差异

深盘比萨饼的外皮一直延伸到锅的两侧。与此相反，填充比萨非常深，甚至比深盘比萨更深。它的顶部密度也比任何其他比萨饼都要深，这包括它的深盘比萨。

很多时候，填充比萨饼很容易区别于其他比萨饼，因为它有很多奶酪。然而，与填充比萨相比，深盘比萨味道更好，番茄酱更多，奶酪更少。简言之，馅饼皮比萨的重点是大量的奶酪，而对于深盘比萨，则是酱汁和奶酪的适当平衡。

总结

1. 馅比萨饼的顶部有一层额外的面团，面团也压在皮的侧面
2. 深盘比萨的外壳确实很深，它形成了一个很厚的比萨饼，很像一个馅饼，而不是一个扁平的面包，整个比萨饼都很厚
3. 填充比萨非常深，甚至比深盘比萨还要深
4. 填充比萨的顶部密度比任何其他比萨都深，包括深碟比萨
5. 馅饼皮比萨的重点是大量的奶酪，而对于深盘比萨，则是酱汁和奶酪的适当平衡