酮(ketone)和酯(ester)的區別

酮具有包括與碳鍵合的羰基的分子結構，而酯具有其中羰基與烷氧基鍵合的分子結構。...

酮具有包括與碳鍵合的羰基的分子結構，而酯具有其中羰基與烷氧基鍵合的分子結構。

什麼是酮(ketone)？

定義：

酮是一種分子，其中一個碳原子與一個氧原子共價鍵合形成一個羰基，碳原子與這個羰基鍵合。

屬性：

酮是具有高反應性的分子，很容易與其他物質發生反應。這是由於羰基的極性，而羰基又使分子帶部分正電荷。這意味著其他物質通常會被分子吸引，然後很容易與之發生反應。事實上，親核加成反應和氧化還原反應是常見的。

形成：

酮的形成有幾種方法。許多醇和碳氫化合物可以被氧化成酮。稱為炔烴的分子可以透過水合作用改性形成酮分子。

示例和用途：

酮的例子很多，包括丙酮、苯乙酮和丙酮。酮是工業生產許多有用產品的基礎。例如，它們經常被用於**各種溶劑，例如丙酮，由於其作為一種優良溶劑的特性，丙酮被廣泛用作指甲油去除劑。酮也可以用來剝離油漆和清漆，甚至****，通常用於製革工業。

自然發生：

酮體是在人體內形成的脂肪代謝時，當沒有足夠的葡萄糖供應身體的能量。對於那些糖尿病控制不佳的人來說，當過量的脂肪被分解時，這些酮類會積聚起來，因此經常會有水果味的氣息。

什麼是酯(ester)？

定義：

酯是具有羰基的分子，並且是其中羥基被稱為烷氧基（氧原子和烷基）的基團取代的分子。

屬性：

酯是具有極性的分子（換句話說，它們帶有電荷），因此很容易與其他分子發生反應。許多小酯可溶於水，但溶解度隨著分子尺寸的增大而減小。因此長鏈酯不溶於水，形成許多脂質分子的一部分。由於烷氧基的存在，酯的酸性比酮小。它的活性也比酮分子低。

形成：

酯可以由醇、羧酸和某些無機酸如硝酸或磷酸形成。羧酸與水在某種酸存在下在熱存在下反應形成酯的過程稱為酯化。

示例和用途：

有許多重要酯的例子，例如乙醯膽鹼和抗壞血酸（維生素C）。乙酸乙酯是一種有助於給啤酒增加風味的酯。一些酯類用於**PVC電線絕緣層，因為它使絕緣層柔軟。葡萄酒中含有許多三羧酸酯，有助於賦予葡萄酒特殊的氣味。酯用於**許多物質，包括有機玻璃和聚酯薄膜。不同的酯被用來**染料、溶劑甚至汽油新增劑。

自然發生：

脂肪酸的酯類構成了自然界中許多不同的脂肪，通常存在於水果中。菠蘿和香蕉含有酯類物質，使水果有一種特殊的氣味。植物的蠟也是自然界中發現的酯的一個例子。透過飲食攝入的膽固醇酯被用來在動物體內形成膽固醇，包括在人類體內。

酮和酯的區別

酮與酯的定義

酮是一種分子，它的羰基與碳鍵合。酯是羰基和烷氧基結合在一起的分子。

酸度

酮是一種酸性更強的分子。酯是一種酸性較低的分子。

反應性

酮的反應性較強，而酯的反應性較弱。

形成

醇和碳氫化合物的氧化能產生酮，炔烴的水合作用也能產生酮。羧酸和水反應的酯化反應可以生成酯。

工業用途

酮有許多用途，包括作為溶劑，如指甲油去除劑和油漆和油漆去除劑，它們可以用來生產**和製革工業。酯也有多種用途，包括作為溶劑、染料、汽油新增劑以及**聚酯薄膜和有機玻璃。

人類的例子

當脂肪被分解時，如果體內沒有足夠的葡萄糖產生能量，就會形成酮類。酯類可以透過飲食攝入，併在人體內形成膽固醇。

酮和酯的比較表

總結 - 酮的合成(of ketone) vs. 酯(ester)

酮和酯都是含有羰基的分子，但在每種情況下，羰基上都有不同的原子。
酮和酯都是在某些情況下可以用作溶劑的分子。
酮比酯更具活性和酸性。
酯和酮都存在於生物體中。

發表於 2021-06-26 04:57
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分類：化學

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