酮(ketone)和酯(ester)的區別

酮和酯的關鍵區別在於酮有羰基官能團，而酯有羧酸官能團。

酮類和酯類是有機化合物，根據其所含官能團的不同而不同。另外，酮和酯的一個顯著區別是它們的氣味。酮的氣味是刺鼻的，而酯的氣味是水果的氣味。還有一些其他的區別，本文已經描述過了。

什麼是酮(ketone)？

酮是一組有機化合物，它有一個與兩個烷基或芳基相連的羰基。因此，一般的化學結構是RC（=O）R'。在那裡，R和R'是含碳基團。酮類和醛類是含羰基的有機化合物，但酮不同於醛，因為醛含有一個烷基或芳基，以及一個與羰基相連的氫原子。

圖01：酮的一般結構

在酮的命名法中，給了羰基一個數字（我們應該從最接近羰基的末端給酮編號）。因此，通過將母體烷烴的後綴從–ane改為–anone來命名。例如，含有三個碳原子和第二個碳原子上的羰基的酮稱為2-丙酮。

當考慮羰基的碳原子時，它是sp2雜化的。因此，簡單的酮具有三角形的平面幾何結構。另外，由於C=O鍵的存在，這種化合物是極性的。此外，酮在氧原子（羰基）上起親核作用，在碳原子（羰基）上作為親電試劑。此外，它們還可以通過氧原子上的孤電子對與水分子形成氫鍵。

在工業用酮的生產中，我們利用空氣中碳氫化合物的氧化作用。i、通過空氣氧化異丙苯生產丙酮。但是，對於特殊用途，我們可以通過氧化仲醇來使用酮。除此之外，還有幾種方法，包括生髮鹵化物水解、炔烴水合和臭氧分解。

酯是一種有機化合物，有兩個烷基或芳基連接到一個羧基上。因此，酯的通式是RCO2R′。當羧酸的氫原子被烷基或芳基取代時，酯就形成了。我們可以從羧酸或醇中得到酯。

圖02：酯的一般結構

在酯的命名法中，化合物根據母體化合物（醇或羧酸）的名稱來命名。在酯的名稱中，我們使用後綴-oate。它的名字有兩個字，它給出了附著在羧酸官能團氧原子上的烷基（或芳基）的名稱，後跟附著在官能團碳原子上的烷基的名稱（後綴為–oate）。例如，甲烷酸甲酯有兩個甲基附在官能團的兩邊。

當考慮酯的性質時，酯比醚的極性大，但比醇的極性小。此外，它們可以參與氫鍵；因此，它們是微水溶性的。它們比同等重量的羧酸更易揮發。

酯類是水果中產生果香的成分。含有酯類的水果包括蘋果、榴蓮、菠蘿、梨、草莓等。此外，我們體內的脂肪是甘油和脂肪酸的三酯。此外，酯在工業上是生產丙烯酸酯、醋酸纖維素等的重要原料。

我們可以用幾種方法生產酯，最重要的方法是羧酸和醇的酯化反應。在這裡，我們需要在脫水劑存在下用酒精處理羧酸。此外，我們還可以通過羧酸與環氧化合物的酯化、羧酸鹽的烷基化、羰基化等反應制備該化合物。

酮是一組有機化合物，它有一個與兩個烷基或芳基相連的羰基。酯是一種有機化合物，有兩個烷基或芳基連接到一個羧基上。因此，酮和酯的關鍵區別在於酮有羰基官能團，而酯有羧酸官能團。

此外，酮的通式是RC（=O）R'，而酯的通式是RCO2R′。當考慮極性時，酯類比酮類更具極性，而且更易揮發。所以，我們也可以認為這是酮和酯的區別。而且，它們的特殊氣味很容易區分酮和酯。此外，在空氣中通過碳氫化合物的氧化可以生成酮，而通過羧酸與醇的酯化反應可以生成酯。

下面的信息圖提供了更多關於酮和酯之間差異的比較。

酮(ketone)和酯(ester)的區別

酮和酯是有機化合物。它們根據所擁有的功能組而不同。因此，酮和酯的關鍵區別在於酮有羰基官能團，而酯有羧酸官能團。

1赫爾曼斯汀，安妮·瑪麗博士，“化學中的酯是什麼？“ThoughtCo，梅。2019年9月9日，可在這裡購買。