醛糖(aldose)和酮糖(ketose)的區別
醛糖的主要區別(main difference aldose) vs. 酮糖(ketose)
在化學中，化學術語末尾的“糖”通常指糖類化合物。因此，醛糖和酮糖都是糖類化合物；準確地說，它們是“單糖”。糖可以由單個重覆單元或多個單元組成。由單個重覆單元構成的糖稱為單糖，同樣，如果由兩個亞單位構成，則稱為“雙糖”。因此，醛糖是碳鏈末端含有醛基的單糖，而酮糖是碳鏈末端含有酮基的單糖。這是醛糖和酮糖的主要區別。一般來說，醛糖和酮糖都可以稱為單糖。
什麼是醛糖(aldose)？
這是一種單糖，其碳骨架上含有醛基。一般來說，每個單糖分子都有一個醛基。醛基是表示為（-CH=O）的反應性化學基團。醛糖最簡單的形式是含有兩個碳原子的糖分子，其中一個含有醛基。醛糖的化學式為Cn（H2O）n。
醛糖通常含有不對稱的碳中心（其中四種不同型別的系統與所考慮的碳中心結合）。因此，至少有三個碳原子的醛糖被認為有一個具有光學活性的立體中心。另外，醛糖可分為兩組，即：；D-醛糖和L-醛糖，根據其手性活性的性質。當醛糖的結構以開放形式繪製時，它被稱為“菲舍爾投影”。當將一個醛糖標記為D或L時，我們將觀察距離醛基位置第二遠的碳原子的手性。如果酒精基團（-OH）位於Fischer投影的右側，則將其歸類為D-醛糖，而酒精基團（-OH）位於Fischer投影的左側，則將其歸類為L-醛糖。一般來說，生物受體對D-醛糖比L-醛糖更敏感。透過Seliwanoff試驗可以區分醛糖和酮糖。醛糖反應緩慢，產生淡粉色。葡萄糖、半乳糖和核糖是一些常見的醛糖。
什麼是酮糖(ketose)？
酮糖是一種單糖，其碳骨架含有酮基。一般來說，每個糖分子都有一個酮基。酮基是表示為（-C=O）的反應性化學基團。酮糖最簡單的形式是由三個碳原子組成的糖分子，中間是酮基。與醛糖一樣，酮糖在碳鏈中也有許多立體基因中心。
酮糖通常也繪製在他們的菲舍爾投影。透過Seliwanoff試驗可以區分酮糖和醛糖。在這裡，酮糖與間苯二酚發生反應，形成深櫻桃紅色。果糖、核酮糖和赤蘚糖是一些常見的酮糖。
醛糖(aldose)和酮糖(ketose)的區別
定義
醛糖是每個分子都含有醛基的單糖。
酮糖是每個分子都含有酮基的單糖。
異構化
醛糖趨向於異構化為酮糖。
如果羰基在鏈的末端，酮糖可以異構化為醛糖。它們被稱為“還原糖”。
塞利瓦諾夫試驗
醛糖反應緩慢，產生淡粉色。
Ketoses react with resorcinol to give a deep cherry-red colour.
Image Courtesy:
“Aldose” by Rob Hooft – Own work (Original text: Own work by Rob Hooft). (Public Domain) via Wikimedia Comm***
“酮糖的骨架結構”(CC BY-SA 3.0）透過Wikimedia Comm***
- 發表於 2021-06-27 09:47
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- 分類：科學
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