雜碎(chop suey)和炒麵(chow mein)的區別
雜碎的主要區別(main difference chop suey) vs. 炒麵(chow mein)
中國菜深受全世界的喜愛，中國餐館現在已經成為世界許多國家的共同特色。雜燴和炒麵是中國餐館最有名的菜。雜燴，屬於美式中餐，是用蔬菜、肉和香料炒制而成的。炒麵是用蔬菜、肉和/或海鮮做的炒麵。雜碎和炒麵的主要區別在於，雜碎被認為是由中國移民在美國發明的，而炒麵則被認為是在中國發明的。因此，炒麵被認為是這兩道菜中最正宗的。
什麼是雜碎(chop suey)？
雜燴是美式中餐中很受歡迎的一道菜。雜碎的字面意思是混合塊。顧名思義，各種配料可用於製備雜碎。它是由肉和蛋與豆芽、芹菜和捲心菜等蔬菜一起烹調而成。這些配料用澱粉稠化的醬汁粘在一起。雜碎通常和米飯一起吃，但也可以和麵條一起吃。在這道菜裡加炒麵可以做成炒麵。
There are many tales about the origins of chop suey. It is believed that it was invented in America by Chinese immigrants. According to the anthropologist, E.N. Anderson chop suey is based on tsap seui common in Taishan.
什麼是炒麵(chow mein)？
炒麵是指炒麵。Chow意思是油炸的，Mein意思是麵條。蔬菜，肉，海鮮，都加到這個炒菜裡。芹菜、洋蔥、豆芽、捲心菜是這道菜常用的配料。這道菜被認為是雜燴和炒麵這兩道菜中最正宗的。這是許多中餐館的一道很受歡迎的菜。這道菜最早於1850年傳入美國。然而，這道菜因餐廳而異，因國家而異。在中國，這道菜通常帶有苦、甜、鹹、辣的基本味道。但在美國，炒麵並不是所有這些口味的。
In the United States, there are two types of chow mein dishes. The first type uses streamed noodles that add a soft texture to the dish. This dish uses long, round noodles. The other type is crispy chow mein which is also known as Hong Kong stir fry. This dish uses fried flat noodles.
雜碎(chop suey)和炒麵(chow mein)的區別
定義
雜燴是一道美式中國菜，由蔬菜、肉、蛋和各種香料組成。
炒麵是一種用蔬菜、肉和各種香料炒制的麵條。
主要成分
肉和蔬菜是雜碎的主要原料。
麵條是炒麵的主要原料。
服務
雜碎通常和米飯一起吃。
炒麵是用麵條做的。
真實性
雜燴是美國發明的一種美式中國菜。
據信，炒麵比雜碎更正宗。
區域
雜燴被認為是受中國南方菜的影響。
Chow Mein is from Nothern China.
參考文獻：
Newman，J.A.（2010年）。中國菜在美國：炒麵。風味與財富：致力於中國烹飪的藝術與科學，夏季捲（17（2）），25，26和27。檢索日期：2015年12月29日
Newman，J.A.（2014年）。美國的中國菜：雜碎。風味與財富：致力於中國烹飪的藝術與科學，秋季捲（11（3）），10，13，14，29.2015年12月29日，從這裡檢索
Image Courtesy:
“Chow mein 1 by yuen” by ♡yuen♫ – Flickr. (CC BY 2.0) via Comm***
AnyFuchok（CC by-SA 2.0）透過Flickr**的“雜燴”
- 發表於 2021-06-27 12:58
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- 分類：生活方式
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