主要區別
歐芹和香菜的主要區別在於，歐芹的味道和香氣較溫和，而香菜的味道和香氣卻很強烈。
西芹(parsley) vs. 香菜(coriander)
歐芹的顏色是明亮的綠色，而香菜是深綠色。雖然平葉歐芹看起來與香菜相似，但卷葉歐芹由圓葉組成，而香菜葉則有更鋒利的鋸齒。歐芹在溫帶地區是一種二年生植物，在熱帶和亞熱帶地區是一年生植物，而芫荽是一種季節性植物。歐芹通常用於歐洲和北美的烹飪，而拉丁美洲、亞洲人、印度人和中東人在烹飪中通常使用香菜。只有歐芹葉可用於烹飪，而香菜的所有部分，如葉、根、種子、莖都可用於烹飪。歐芹有一種溫和的草味，而香菜有一種更**和強烈的味道。
歐芹富含抗氧化劑，如芹菜素、木犀草素、類黃酮。它還含有豐富的維生素K、維生素C、維生素A、葉酸。相反，芫荽葉富含維生素K、維生素A、維生素C，礦物質含量較少，種子富含膳食纖維和礦物質，但礦物質含量較少。一個人只能食用歐芹的根和葉，而整個香菜植物都可以利用。歐芹種子呈橢圓形，頂部碎裂，長2-3毫米。實體使用歐芹提煉石油。另一方面，香菜有球形，直徑3-4毫米，種子乾燥。香菜的幹種子可以用來做香料。
比較圖
什麼是西芹(parsley)？
歐芹是芹科開花植物。歐芹的植物學名稱是油芹。這種草本植物原產於地中海，義大利，阿爾及利亞和突尼西亞。它是一種二年生草本植物，由一簇10-25釐米長的葉子和1-3個長的小葉組成。香菜被稱為香菜，中國香菜，以及達尼亞。它被移植到歐洲並作為一種蔬菜、藥草、香料種植。歐芹分為卷葉歐芹和平葉歐芹。它是一種熱帶植物，需要充足的陽光和水分才能生長。歐芹根富含維生素C和鐵。它有許多健康益處：富含抗氧化劑，促進腎臟清潔，減少水瀦留（水腫），有助於減肥，具有抗炎特性，作為痤瘡和護膚品的治療藥物，可以解毒，控制糖尿病，促進消化，減少類風溼性關節炎，含有抗癌特性，降低骨質疏鬆的風險，平衡荷爾蒙，消除口臭，治療貧血，促進頭髮健康。歐芹可用作裝飾物、歐芹汁、湯、沙拉。歐芹很少引起過敏反應，但過量的歐芹會引起子宮效應，孕婦應避免使用。
什麼是香菜(coriander)？
香菜是一種芳香的一年生草本植物，屬於蜜蜂科。香菜的植物學名稱是小茴香。它起源於歐洲南部的地中海國家。香菜的所有部分都可以食用，即根、葉和種子。它還具有藥用特性，因此被用於各種烹飪和藥物中。這是一種香味濃郁的草藥。它是一種嬌嫩的植物，可以長50釐米高。葉子的形狀各不相同：裂片的葉子出現在植物的底部，而在花莖上的葉子是瘦削的和羽毛狀的。香菜是中東、印度、高加索、地中海、葡萄牙、非洲、南亞、東南亞、中東、高加索、中亞、地中海、拉丁美洲、中國和斯堪的納維亞美食的配料。
除了辛辣和濃烈的味道，它還帶有輕微的柑橘味，給菜餚帶來獨特的風味。因為熱會影響它的味道，所以最好是食用或新增新鮮的葉子。它的種子是球狀的，乾燥的裂果。香菜會引起過敏反應。香菜的健康益處包括：緩解面板疾病，減少面板炎症，治療腹瀉，降低膽固醇水平，調節血壓，治療口腔潰瘍，改善骨骼健康，治療天花，控制糖尿病，治療結膜炎，預防眼部問題，預防月經失調，防止沙門氏菌感染，有助消化和抗過敏特性。
主要區別
- 只有歐芹的葉和根可以食用，而香菜的所有部分，如葉、種子、根都可以食用。
- 歐芹有更亮的綠色。另一方面，香菜的顏色是深綠色的。
- 歐芹種子是避免形狀和2-3毫米長，用於精油提取相反，香菜種子是球形分果果，直徑3-4毫米，用作香料。
- 帕利是一種兩年生草本植物，香菜是一年生草本植物。
結論
以上討論的結論是，只有歐芹的葉子和根是可食用的，並且具有較溫和的味道，而香菜的所有部分都是可食用的，具有強烈的香味。
