主要区别
欧芹和香菜的主要区别在于，欧芹的味道和香气较温和，而香菜的味道和香气却很强烈。
西芹(parsley) vs. 香菜(coriander)
欧芹的颜色是明亮的绿色，而香菜是深绿色。虽然平叶欧芹看起来与香菜相似，但卷叶欧芹由圆叶组成，而香菜叶则有更锋利的锯齿。欧芹在温带地区是一种二年生植物，在热带和亚热带地区是一年生植物，而芫荽是一种季节性植物。欧芹通常用于欧洲和北美的烹饪，而拉丁美洲、亚洲人、印度人和中东人在烹饪中通常使用香菜。只有欧芹叶可用于烹饪，而香菜的所有部分，如叶、根、种子、茎都可用于烹饪。欧芹有一种温和的草味，而香菜有一种更**和强烈的味道。
欧芹富含抗氧化剂，如芹菜素、木犀草素、类黄酮。它还含有丰富的维生素K、维生素C、维生素A、叶酸。相反，芫荽叶富含维生素K、维生素A、维生素C，矿物质含量较少，种子富含膳食纤维和矿物质，但矿物质含量较少。一个人只能食用欧芹的根和叶，而整个香菜植物都可以利用。欧芹种子呈椭圆形，顶部碎裂，长2-3毫米。实体使用欧芹提炼石油。另一方面，香菜有球形，直径3-4毫米，种子干燥。香菜的干种子可以用来做香料。
比较图
什么是西芹(parsley)？
欧芹是芹科开花植物。欧芹的植物学名称是油芹。这种草本植物原产于地中海，意大利，阿尔及利亚和突尼斯。它是一种二年生草本植物，由一簇10-25厘米长的叶子和1-3个长的小叶组成。香菜被称为香菜，中国香菜，以及达尼亚。它被移植到欧洲并作为一种蔬菜、药草、香料种植。欧芹分为卷叶欧芹和平叶欧芹。它是一种热带植物，需要充足的阳光和水分才能生长。欧芹根富含维生素C和铁。它有许多健康益处：富含抗氧化剂，促进肾脏清洁，减少水潴留（水肿），有助于减肥，具有抗炎特性，作为痤疮和护肤品的治疗药物，可以解毒，控制糖尿病，促进消化，减少类风湿性关节炎，含有抗癌特性，降低骨质疏松的风险，平衡荷尔蒙，消除口臭，治疗贫血，促进头发健康。欧芹可用作装饰物、欧芹汁、汤、沙拉。欧芹很少引起过敏反应，但过量的欧芹会引起子宫效应，孕妇应避免使用。
什么是香菜(coriander)？
香菜是一种芳香的一年生草本植物，属于蜜蜂科。香菜的植物学名称是小茴香。它起源于欧洲南部的地中海国家。香菜的所有部分都可以食用，即根、叶和种子。它还具有药用特性，因此被用于各种烹饪和药物中。这是一种香味浓郁的草药。它是一种娇嫩的植物，可以长50厘米高。叶子的形状各不相同：裂片的叶子出现在植物的底部，而在花茎上的叶子是瘦削的和羽毛状的。香菜是中东、印度、高加索、地中海、葡萄牙、非洲、南亚、东南亚、中东、高加索、中亚、地中海、拉丁美洲、中国和斯堪的纳维亚美食的配料。
除了辛辣和浓烈的味道，它还带有轻微的柑橘味，给菜肴带来独特的风味。因为热会影响它的味道，所以最好是食用或添加新鲜的叶子。它的种子是球状的，干燥的裂果。香菜会引起过敏反应。香菜的健康益处包括：缓解皮肤疾病，减少皮肤炎症，治疗腹泻，降低胆固醇水平，调节血压，治疗口腔溃疡，改善骨骼健康，治疗天花，控制糖尿病，治疗结膜炎，预防眼部问题，预防月经失调，防止沙门氏菌感染，有助消化和抗过敏特性。
主要区别
- 只有欧芹的叶和根可以食用，而香菜的所有部分，如叶、种子、根都可以食用。
- 欧芹有更亮的绿色。另一方面，香菜的颜色是深绿色的。
- 欧芹种子是避免形状和2-3毫米长，用于精油提取相反，香菜种子是球形分果果，直径3-4毫米，用作香料。
- 帕利是一种两年生草本植物，香菜是一年生草本植物。
结论
以上讨论的结论是，只有欧芹的叶子和根是可食用的，并且具有较温和的味道，而香菜的所有部分都是可食用的，具有强烈的香味。
