用发酵粉做成超级酥脆的火鸡皮
没有什么能比得上一只皮脆多汁的烤火鸡。只需一点准备时间，你就可以用盐和另一种常见的厨房主食达到完美的酥脆。
干腌火鸡会给你带来很好的味道，但你需要更多的盐才能得到你想要的火鸡外部的酥脆质地。J。肯吉Ló严肃饮食的pez Alt说秘诀是发酵粉（不是小苏打）。将一份发酵粉和三到四份洁食盐混合，加入少许黑胡椒调味，撒在火鸡上。现在让它在冰箱里休息12到24小时，然后再放入烤箱。
发酵粉提高了皮肤的pH值，使蛋白质更有效地分解。发酵粉还会和火鸡的汁液混合，产生二氧化碳气泡，增加火鸡的表皮面积，让火鸡开始烹饪时，表皮变得更脆。你也可以用同样的方法**肉。
要想得到最脆的鸡皮（和火鸡皮），就吃些发酵粉
J。肯吉López高度。
- 发表于 2021-05-16 18:30
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