别剥根菜了
大多数水果和蔬菜的果皮都含有丰富的营养和纤维，剥皮时你会错过这些营养和纤维，但当有人拿起胡萝卜、甜菜或防风草后伸手去取剥皮器时，却没有人眨眼睛。把削皮器放下你不用用了。
如果你担心杀虫剂（也许你不应该担心），剥皮是一种快速去除杀虫剂的方法，但只能从表面去除。如果你不关心这一点，那么你打算如何烹调你的蔬菜应该决定是否离开皮肤上或不。Rochelle Bilow为Bon Appetit撰文解释道：
有些烹调方法比其他方法更适合蔬菜上的皮。这时可以把皮放在上面：烤，捣碎，根据不同的种类，生吃或切碎。这时你可能应该使用削皮刀或削皮器：蒸（如果蒸的话皮肤会变硬），puré例如，这种土豆配方和蔬菜的生制品都有很厚的表皮。
有些蔬菜，如甜菜，果皮确实有苦味。你可以用酸味和甜味来缓和这一点。虽然有很多蔬菜你不需要去皮，但那些纤维状或坚韧的蔬菜应该经常去皮，比如南瓜或芹菜。
不，你不必剥胡萝卜，甜菜，甚至南瓜，祝你胃口好
来自wwworks的图像。
- 发表于 2021-05-18 09:16
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