什么是香肠卷？(sausage rolls?)
香肠卷是一种零食或开胃菜，它是用磨碎的香肠和其他香料的混合物填充蓬松糕点或面包面团制成的。这道菜也可以用面团包裹一根香肠，然后烘烤。最终的结果是一个紧凑的食物，可以用手或在路上吃，有一个辛辣的填充和脆，棕色的面团涂层。不同版本的香肠卷可以用其他馅料制作，这样它就更像一道早餐菜了，也可以只用经过类似香肠的香料处理的碎肉制作。派对、庆典和其他聚会都是提供香肠卷的常见场所，主要是作为快餐。。
香肠卷中使用的肉的类型可能因食谱的不同而不同。这道菜在几个国家很受欢迎，尽管香肠的制作方式不同，或者在某些地区的稠度不同。一般来说，香肠如热的意大利香肠或早餐香肠是不带肠衣的。使用磨碎的肉，加入百里香、牛至和大蒜粉等香料，可以获得稍微不同的风味和质地。不同类型的香肠——如意大利香肠、安都尔香肠或甜中式香肠——也可以混合在馅料中。。
香肠卷的馅料可以包括磨碎的肉、帮助将混合物粘在一起的鸡蛋，有时还有芹菜和胡萝卜等蔬菜。辣椒等香料和洋葱、青椒等香料也可以切块混合。面包屑，有时事先浸泡在牛奶中，可以帮助填充馅料，防止它在香肠卷烹饪时变干。肉并不一定要事先煮熟，但许多食谱都要求它有助于减少菜中的脂肪。。
香肠卷的包装可以用几乎任何类型的面团制作，尽管泡芙面团是一种常见的选择。面包面团、菲洛面团和饼干面团也可以使用。无论选择什么，面团都会被卷成薄片，馅料放在一端，然后被包裹在面团中形成圆木。
香肠卷可以烤成一片，烹饪完成后切成小块。它还可以被形成单个数据包，这些数据包对于单个服务具有适当的大小。或者，一根原木可以在烘焙前成型并切成一口大小的小块，这样就可以很容易地作为开胃小菜。
- 发表于 2022-01-27 08:48
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- 分类：美食
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