什么是西芹？(parsley?)
药草是一种植物，其叶子、种子或花朵被用来给食物调味或药用。草药的其他用途包括化妆品、染料和香水。欧芹（Petroselinum）是芹菜科中一种耐寒的两年生草本植物，与茴香、莳萝、香菜、孜然、茴香和罗瓦格一样。它可能原产于欧洲东南部。
主要有三种类型：卷曲型；平叶或意大利叶（宽叶油桐或那不勒斯油桐）；和萝卜根，又名汉堡或欧芹根。前两种用作草药，第三种用作根菜，类似于防风草。苔藓叶和蕨类叶欧芹是其他品种。
历史欧芹在两份古希腊文献中被提到。一首是诗，在诗中，它与玫瑰和紫罗兰一起被寻找。
我的玫瑰在哪里；我的紫罗兰在哪里；我美丽的欧芹在哪里？
另一部是荷马的《奥德赛》（第72行，由A.T.Murray 1919翻译），卡利索岛上的田野描述如下：
四周柔软的草地上盛开着紫罗兰和欧芹。
描述这种植物生长12到8英寸（30到45厘米），在六月到八月开出白色或绿色到黄色的花。
园艺欧芹喜欢肥沃、排水良好的土壤和阳光或部分遮荫。若你们使用大量的草药，连续种植是个好主意。最好新鲜使用。
将欧芹放入保鲜袋中保存一周或更长时间。它也可以放在一杯水中，可以放在冰箱里，也可以放在窗台上，但不能放在阳光直射下。清除黄叶和任何粘糊糊的碎片，冲洗干净，必要时放入淡水中。
食物和其他用途。据说卷叶欧芹在美国更受欢迎，而平叶欧芹在欧洲、北非和近东更受欢迎。这可能是因为扁叶具有更强的风味，并且能够承受更长的烹调时间。
这种药草既是一种装饰品，也是一种主要成分。它是法国香菜（一种欧芹和大蒜装饰物）的基本成分；加尼花束，一种法国草药混合物，用于准备汤、炖菜和汤；还有gremolata，一种意大利混合的香菜末、柠檬皮和大蒜，传统上与osso bucco一起食用。它被用作中东食物的装饰物，例如鹰嘴豆泥、baba ghanoush、tabbouleh和其他沙拉式菜肴。
- 发表于 2021-12-05 09:05
- 阅读 ( 246 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
西芹(parsley)和香菜(coriander)的区别
欧芹vs香菜 欧芹和香菜是烹饪界两种非常重要的草本植物，都属于天竺葵科。它们都是常用的烹饪和装饰用途，在外观和味道上都有一定的相似性。然而，在密切观察下以及它们在烹饪中的使用上，差异变得明显。 什么是欧...
西芹(parsley)和香菜(coriander)的区别
...特性，本文探讨了欧芹和胡荽的这种区别。 什么是西芹(parsley)？ 欧芹是胡萝卜科开花植物。它是一种二年生草本植物，叶子长10-25厘米，有许多1-3厘米长的小叶。它有一个主根，用作食品商店。它原产于地中海国家，但已在世...
西芹(parsley)和香菜(cilantro)的区别
...铁、纤维和镁。它也被认为具有抗菌和抗菌性能。 西芹(parsley) vs. 香菜(cilantro) 那么，欧芹和香菜有什么区别呢？ 两者都属于芹菜科，但除此之外，他们是完全不同的。当谈到外观，欧芹是深绿色，而香菜是浅绿色。卷曲的欧芹...
香菜(coriander)和西芹(parsley)的区别
...化合物1，3，8-对薄荷三烯的存在。香菜(coriander) vs. 西芹(parsley)芫荽和欧芹的区别在于当它们被添加到熟菜中时所感受到的气味和味道。两者都常用作调味品或装饰物，以增强一餐的风味。这两种草药混淆的主要原因是它们的叶...
香菜(coriander)和西芹(parsley)的区别
...素含量较低，但富含膳食纤维和矿物质。 什么是西芹(parsley)？ 欧芹也被称为花园欧芹，是胡萝卜家族的一员，是一种美味的二年生植物（草本植物），起源于地中海地区的南厄尼塔利、阿尔及利亚和突尼斯。这种药草是沙...
什么是欧芹？(chinese parsley?)
中国欧芹是一种绿叶草本植物，也称为芫荽或芫荽。在许多国家的烹饪中，它是一种...
香菜(cilantro)和西芹？(parsley?)的区别
芫荽和欧芹经常被混淆，因为它们的外观和用途有相似之处。事实上，他们是同一个...
什么是欧芹根？(parsley root?)
欧芹本身是一种非常普通的草本植物，其叶子常被用作香料。欧芹起源于伊朗，有时...
什么是欧芹酱？(parsley sauce?)
欧芹酱是用香草欧芹制成的烹饪原料。由欧芹制成的酱汁通常是类似于béchamel的白奶...
如何我要干欧芹吗？(i dry parsley?)
欧芹的干燥储存有几种方法。最流行的选择是空气干燥或阳光干燥。为了快速取得效...
