牛奶焖鸡肉，肉特别多汁
炖或锅烤是一个伟大的技术，使肉更嫩。如果你用牛奶炖肉，你会把它带到一个全新的高度。
食物52特别指出杰米奥利弗的牛奶鸡食谱，它结合了牛奶与柠檬，鼠尾草，肉桂，大蒜。以下是牛奶起作用的原因：
这对鸡肉的作用是一个方面：炖往往会使肉更嫩，尤其是那种关节和结缔组织绷紧的肉，在持续的低热量下会融化。而在牛奶中炖的方式特别温和，几乎是爱抚。”牛奶中的乳酸使肉变嫩，使其多汁且甜，”埃米科·戴维斯在她关于埃米利娅·罗曼南牛奶炖猪肉技术的优秀文章中解释说，这一技术由玛塞拉·哈桑（Marcella Hazan）成名。
你可能在想“牛奶和柠檬？答案是肯定的，但这是故意的，用凝乳**的酱汁才是关键。Kitchn的Faith Durand称之为有史以来最好的鸡肉食谱，这意味着这绝对值得一试。
杰米奥利弗牛奶鸡食品52
- 发表于 2021-05-19 15:53
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- 分类：互联网
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