在炎热的夏天,热咖啡是不行的。如果你提前做好计划,你可以在醒来的时候把冷的东西放在冰箱里。但是如果你忘了提前准备的话,是时候赶紧冲泡和冷却了。stackexchange用户提供了一些快速获得冷修复的技巧。
我用法国冲床冲泡咖啡。在我按下它之后,我怎样才能使它快速冷却?
请参阅原始问题。
把它煮浓,然后加冰。或者,在冰块托盘中冷冻一些咖啡,并用这些冷冻的咖啡块来冷却新的一批而不稀释它。用冰块搅拌(摇动)是碎冰的一种很好的替代品,这两种方法都能确保热咖啡快速与冰的冷表面接触。如果你给冰咖啡加糖,使用冰过的简单糖浆将有助于冷却冲泡的咖啡,避免让糖溶解的问题(糖在冷的液体中不能很好地溶解)。
你可以尝试一下Harold McGee在《****》上描述的冷冲泡技术:你可以即兴使用一个法国压榨锅或一个水罐或碗,用细筛子、粗棉布或布或纸过滤器过滤出地面。将粗磨咖啡在冷水中浸泡一夜,每1/2磅咖啡大约5杯,然后压榨或过滤咖啡渣中的咖啡汁。根据我的经验,这可能会变得乏味,因为细颗粒会堵塞过滤器。
煮热咖啡,然后结合几种简单的散热方法:
找到更多的答案或者把你自己的留在原来的帖子里。更多类似问题,请访问Stack Exchange的烹饪网站“调味建议”。当然,你也可以自己问个问题。
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