要做成熟透的牛排，冷冻时把它烤一下，然后在烤箱里煮
这种现代主义的牛排烹调技术听起来可能绝对怪异，但Kitchen Konfidence美食作家布兰登·马特泽克（Brandon Matzek）说，这种冷冻烤牛排的方法是一个简单的过程，可以**出完美的牛排：“咸的、金黄色的外壳和光滑的、黄油状的中心的对比简直就是天堂。”
这种方法由《****》改编自《现代烹饪：烹饪的艺术和科学》一书，包括将牛排冷冻一小时，然后大量加盐，然后在铸铁平底锅上涂上一层红花油将其烧焦。因为牛排是冷冻的，所以你不必冒煮过头的风险。
然后把牛排放在烤箱里低温烤一个小时。
除了熟透的牛排，还有另一个理由可以尝试一下这项技术：下班回家后，你可以直接把牛排从冰箱拿到平底锅里，不用费心解冻。点击链接了解更多详情。
冷冻烤牛排
- 发表于 2021-05-28 11:30
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- 分类：互联网
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