沸点和熔点的关键区别在于，沸点是液态转变为气态的温度，而熔点是固态变为液态的温度。
物质有三种状态：固态、液态和气态。如果我们改变物质的温度，物质可以从一种特殊状态变为另一种状态。一经加热，通常固体变为液态；再加热，则变为气态。相反，如果我们冷却一种气态化合物，它会变成液态，然后在进一步冷却时变成固态。然而，有些固体物质不经过液态就可以直接变成气态（我们称之为升华），反之亦然。
目录
1. 概述和主要区别
2. 沸点是多少
3. 熔点是多少
4. 并列比较-沸点与熔点的表格形式
6. 摘要
什么是沸点(boiling point)？
沸点是液体的性质。沸点是液体的蒸汽压等于液体的外部压力的温度。压力是影响沸点的主要因素；物质的外部压力越大，沸点越高。因此，这就是压力锅背后的简单理论。压力锅是一种能将加热水蒸气困在里面的炊具。容器内的大量蒸汽使液体的外部压力更高。因此，这种高压会导致更高的沸点。而且，这个理论非常有用，特别是在高海拔地区。通常情况下，水在1000摄氏度下沸腾。由于海拔较高时气压较低，水会在80摄氏度到90摄氏度之间沸腾，这会导致饭菜煮熟不足。
图01：沸点处的水沸腾
当液体在相应的饱和压力下超过饱和温度时，就会沸腾。饱和温度是在给定的压力下，液体在不改变其状态为蒸汽的情况下所能保持的最高热能的温度。饱和温度也等于液体的沸点。当液体的热能足以打破分子间的键时，就会发生沸腾。正常沸点是大气压下的饱和温度。此外，沸点只在液体的三相点和临界点之间变化。
什么是熔点(melting point)？
熔点是固体的一种性质。熔点是固体变成液体的温度。更准确地说，熔点是液态和固态之间保持热平衡时的温度。
图2：融化的冰
一种物质的熔点和冰点可能不一样。例如，琼脂在85℃熔化，但在31℃到40℃时凝固，分子间键和分子量决定了熔点。有些固体没有特定的熔点。它们只是经历从固态到液态的平稳过渡。
沸点(boiling point)和熔点(melting point)的区别
沸点和熔点是物质的性质。沸点和熔点的关键区别在于，沸点是液态转变为气态的温度，而熔点是固态变为液态的温度。因此，沸点定义为液态，熔点定义为固态。
下图显示了沸点和熔点之间差异的更多细节。
总结 - 沸点(boiling point) vs. 熔点(melting point)
沸点和熔点都是物质的性质。它们在描述一种材料时起着非常重要的作用。沸点和熔点的关键区别在于，沸点是液态转变为气态的温度，而熔点是固态变为液态的温度。
引用
1“沸点”，《大英百科全书》，2018年2月20日，可在此处查阅。2.“熔点”，维基百科，维基媒体基金会，2019年5月12日，可在此处查阅。
2.“熔点”，维基百科，维基媒体基金会，2019年5月12日，
