奶油(cream)和黄油(butter)的区别
奶油Vs黄油
奶油的种类很多，黄油的种类也很多。许多奶油类型包括：双份，crè我的乳酪，桌子，一半和一半，酸奶油，和凝结奶油等。相反，流行的黄油类型有搅打黄油、澄清黄油、无盐黄油、咸黄油等。注意，奶油和黄油类型的所有这些变化都是因为每种类型的脂肪含量不同。
但首先，奶油和黄油都被认为是乳制品。这意味着这两种物质是由普通牛奶的原料制成的。
传统上，奶油是用手撇去油脂的。但如今，离心力在商业脱脂中起着至关重要的作用，它可以更快、更有效地生产奶油。相反，搅拌的奶油最终变成黄油。这就带来了二者的另一个区别，即形式上的一致性或差**。奶油的稠度通常比黄油更像液体。后者是一种半固态奶油。这是因为它是由更多的乳脂分子原来存在于奶油。
由于稠度的不同，这两种乳制品的烹饪用途也不同。在这方面，奶油被加入到许多汤或酱汁制剂中，以使其更加丰富，并使其在已经美味的食品制剂中添加一些风味。是的，奶油只带有一点轻微的味道，这就是为什么它是最甜的菜肴的理想补充。它也可以用于沙拉调味料，如生奶油，以及适用于顶级甜点，如冰淇淋。对于咖啡爱好者来说，某些脂肪含量不同的面霜可以混合，也可以直接放在咖啡制品上，形成不同于咖啡苦味的混合感。
就乳脂含量而言，奶油中的乳脂比例也更高。但当谈到脂肪（乳脂）时，奶油中的脂肪无疑比黄油少。大多数黄油的脂肪含量约为4/5（80%），而奶油的脂肪含量仅为30-35%（略高于或低于一半或50%）。
总而言之，
1.奶油更像液体，而黄油是半固态的。奶油比黄油含有更多的黄油脂肪。黄油比奶油含有更多的乳脂。
- 发表于 2021-06-23 05:38
- 阅读 ( 437 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
黄油(butter)和人造黄油(margarine)的区别
...食品。添加维生素来丰富产品。黄油通常是由牛乳的脂肪奶油制成，而人造黄油则是由精制油（如植物油）制成。在黄油中，这些脂肪分子被悬浮起来，搅拌法被用来获得厚厚的黄油。搅拌过的黄油含有总饱和脂肪和天然胆固醇...
花生酱(peanut butter)和黄油(butter)的区别
...同。 黄油是乳制品，由牛奶制成。搅拌新鲜的/发酵过的奶油或牛奶会产生黄油。它由乳脂、牛奶蛋白和水组成。黄油通常由牛奶生产。但黄油也是由山羊、绵羊、水牛和牦牛等其他哺乳动物的奶制成的。 另一方面，花生酱是由...
花生酱(peanut butter)和腰果酱(cashew butter)的区别
...不像花生酱，腰果酱可以有更多的成分，如红花油和其他奶油质地的成分。不同品牌的黄油有不同的成分和不同的含量。 大多数人更喜欢腰果酱而不是花生酱，因为腰果的奶油和黄油质地和丰富的口味。这些可以用来准备一些...
身体乳液(body lotion)和身体黄油(body butter)的区别
主体乳液(main difference body lotion) vs. 身体黄油(body butter) 身体乳液和身体黄油是皮肤护理产品，滋润我们的皮肤。身体乳液和身体黄油的区别源于很多因素，但它们之间的主要区别是身体黄油更适合皮肤极度干燥的人，因为它是...
黄油(butter)和人造黄油(margarine)的区别
...乳制品，我们通常用于烘焙、烹饪和涂抹。它是通过搅拌奶油或牛奶来将固体成分从液体中分离出来的。人造黄油是黄油的替代品。虽然它们有相同的用途，但黄油和人造黄油在成分和性质上有许多不同。 覆盖的关键领域 1.什...
酥油(ghee)和黄油(butter)的区别
...奶中的脂肪和蛋白质成分制成的乳制品。它是由牛奶中的奶油部分搅拌而成的。在室温下，黄油是一种半固态乳状液，含有大约80%的乳脂。它有一种丰富，奶油和崇高的味道。我们可以用黄油做很多烹饪用途——涂在面包上、烘...
酸奶油(sour cream)和奶油干酪(cream cheese)的区别
酸奶油和奶油奶酪是两种深受面包师和厨师欢迎的乳制品。它们在颜色、质地和产地上都非常相似，许多购物者经常混淆彼此。然而，这两种产品有许多不同之处，两者之间的混淆会导致意想不到的烹饪效果。尽管有这些区别，...
酥油(ghee)和黄油(butter)的区别
...就把乳固体除去 乳状液将原料搅拌在一起制成的牛奶或奶油的乳状液 金黄色；液态 通常为淡黄色（尽管有些牌子是深黄色）；低温固态，高温液态，室温下可铺展 有坚果味和甜味；商业销售的酥油可能添加了香料 有一种“...
酪乳(buttermilk)和浓奶油(heavy cream)的区别
有些人说你永远不应该用酪乳来代替浓奶油（反之亦然），而另一些人则认为，如果没有另一种的话，用一种完全可以。如果你是一个甚至不能决定相信哪种理论的人，这篇文章就是为你准备的。 总结表格 酪乳 浓奶油 Tra...
黄油(butter)和人造黄油(margarine)的区别
... 成分 黄油是通过搅拌牛奶或奶油制成的。这是一种日记制品。 人造黄油是用脱脂牛奶乳化植物油或加氢植物油制成的。它可以是植物产品，也可以是植物和乳制品的组合。 ...
0 篇文章
