酥油和黄油的主要区别在于酥油有点坚果味，烟点高，脂肪浓度比黄油高。

酥油和黄油都是用途相似的乳制品。它们主要由奶牛或水牛的奶制成。酥油是澄清的黄油，即不含乳固体和水的黄油。

覆盖的关键领域

1.什么是酥油-定义、特点2。什么是黄油-定义，特点3。酥油和黄油之间的关系是什么——共同特征概述3。酥油和黄油的区别是什么？主要区别比较

关键术语

黄油，酥油

什么是酥油(ghee)？

酥油是用牛或水牛的牛奶制成的澄清黄油。澄清黄油是一种经过过滤去除水分的产品。澄清的黄油通常含有一些未煮熟的乳固体，最终产品具有甜味和干净的味道。然而，酥油的生产工艺却有些不同。传统上，酥油要炖一段时间，使牛奶固体变成褐色，产生一种轻微的坚果味和焦糖化的感觉。

酥油常用于印度和南亚的菜肴。我们可以用它代替黄油或油。它可以代替植物油或椰子油在油炸或炒é惯性导航与制导。我们甚至可以把它融化，铺在面包上或淋在蔬菜上。几百年来，它在阿育吠陀中发挥了至关重要的作用。众所周知，它具有消化、抗炎和治疗作用。而且，它的烟点很高——酥油的烟点是450华氏度，黄油的烟点是350华氏度。这意味着酥油是一个更好的选择，如果你喜欢在高温下烹饪。此外，它是货架稳定。

什么是黄油(butter)？

黄油是由牛奶中的脂肪和蛋白质成分制成的乳制品。它是由牛奶中的奶油部分搅拌而成的。在室温下，黄油是一种半固态乳状液，含有大约80%的乳脂。它有一种丰富，奶油和崇高的味道。我们可以用黄油做很多烹饪用途——涂在面包上、烘烤、煎锅、做酱汁等。

美国、欧盟、新西兰和印度是黄油的主要生产国。黄油通常是不加盐的，但你也可以在超市里找到加盐的黄油。黄油有很多替代品，这取决于配方和你的口味偏好。煎炒用é你可以用石油作为替代品。人造黄油和起酥油在烘焙中也可以代替黄油。

酥油与黄油的关系

• 酥油是澄清的黄油，即不含乳固体和水的黄油。
• 它们也有类似的用途——作为一种配料，用于烘焙、**酱汁、油炸、炒制é等。

酥油(ghee)和黄油(butter)的区别

定义

酥油是用牛或水牛的牛奶制成的澄清黄油，而黄油是用牛奶中的脂肪和蛋白质成分制成的乳制品。

烟点

酥油的烟点比黄油高。这意味着酥油是一个更好的选择，如果你喜欢在高温下烹饪。

脂肪

而且，酥油的脂肪含量比黄油高。

风味

酥油有轻微的坚果味和焦糖化的感觉，而黄油有丰富，奶油和崇高的味道。

保质期

此外，酥油在室温下比黄油更稳定，你可以把它放在食品储藏室里而不用冷藏。

结论

酥油和黄油都是用途相似的乳制品。酥油和黄油的主要区别在于酥油有点坚果味，烟点高，脂肪浓度比黄油高。

引用

1.阿尔法罗，丹尼洛。”酥油：源自印度的坚果黄油。“云杉吃，这里有。2.阿尔法罗，达尼洛。”你需要知道的关于黄油的一切。“云杉吃的，这里有。 2.阿尔法罗，达尼洛。”关于黄油你需要知道的一切。“云杉吃，