白醋(white vinegar)和米醋(rice vinegar)的区别

白醋与米醋白醋和米醋是两种最受欢迎的重要调味品，称为醋。两者都有很多用途，像所有的葡萄一样，它们含有高水平的醋酸，因此有酸味。所有形式的醋都是通过将水果和某些谷物发酵到醋酸阶段而制成的，不同的水果或谷物的发酵时间可能不同。虽然白醋和米醋都有着相同的共同点，都是醋，但它们的制造方式、用来发酵它们的东西、什么文化更倾向于使用它们，米醋是通过大米的发酵过程制成的，更常用于制作亚洲食品，包括中国菜和日本菜...

白醋与米醋白醋和米醋是两种最受欢迎的重要调味品，称为醋。两者都有很多用途，像所有的葡萄一样，它们含有高水平的醋酸，因此有酸味。所有形式的醋都是通过将水果和某些谷物发酵到醋酸阶段而制成的，不同的水果或谷物的发酵时间可能不同。虽然白醋和米醋都有着相同的共同点，都是醋，但它们的**方式、用来发酵它们的东西、什么文化更倾向于使用它们，米醋是通过大米的发酵过程制成的，更常用于**亚洲食品，包括中国菜和日本菜。米醋与其他一些醋的口味不同，口味温和。在亚洲烹饪中有三种不同形式的米醋，黑米醋，白米醋和红米醋。黑米醋是用甜米饭制成的，在中国南方，它被用来给食物添加烟熏味。红米醋是用栽培的红霉菌制成的，红米味甘，可用作蘸酱。米醋在亚洲以外被广泛用作寿司醋，与盐一起用来调味寿司饭。白米醋最受欢迎，颜色白而浑浊，在许多亚洲和一些美国菜肴中用作米饭和炒菜的添加剂香精，氧化谷类酒精用于**白醋，在英国作为调味品更受欢迎。白醋很酸，单独使用可能会令人不快。它还有第二个优点，可以作为家庭清洁剂，用于不希望使用化学物质清洁的家庭，也可以作为廉价的铬抛光剂。在英国以外的一些食物使用，如腌料，沙拉酱，和其他一些食谱。白醋不是名字所指的浑浊的白色，而是一种与自来水颜色相似的清澈粘稠的液体。白醋和米醋在不同的国家都有不同的用途。即使它们都是醋，它们也不一定相同，除了名称之外，它们在许多方面都不同

白醋和米醋是很受欢迎的醋。它们都是醋酸和醋酸，由谷物和大米发酵而成。米醋在亚洲菜肴中有三种形式：黑米醋、白米醋和红米醋。每一种在烹饪过程中的使用都是不同的。白醋被用作烹饪物品，在家庭清洁中，它是由氧化谷物酒精制成的。

发表于 2021-06-23 11:30
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分类：美食

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