什么是乙醇(ethanol)？

乙醇也称为乙醇，分子式为C2H5OH。

它由乙基（C2H5）和羟基（OH）组成。

纯乙醇没有颜色，易燃，沸点为78.5°C和pH值为7.33。

它有一种强烈的气味，类似于香水，它可以蒸发很快（即它是非常挥发性）。

乙醇是人们饮用的酒精的一种成分。它对神经系统有抑**用，并且有毒，特别是在足够大的剂量下。

当作为酒精饮料饮用时，它被肝脏转化为乙醛，最终转化为二氧化碳和水。

如果一个人摄入太多的酒精太快，它可以导致昏迷，甚至死亡。

人类以啤酒、葡萄酒或类似酒精饮料的形式消费的乙醇是作为特定底物发酵过程的副产品生产的。糖和乙醇是在这个过程中产生的。

生产乙醇的发酵通常使用酵母，如酿酒酵母或裂殖酵母。

酒精的种类取决于底物，例如葡萄酒是由葡萄发酵生产的，啤酒通常是由大麦发酵生产的。

乙醇也可以转化成不同的中间产品，用于塑料**等工业应用。

它也可用作汽车汽油的添加剂，在那里它被称为乙醇汽油。

什么是乙酸(ethanoic acid)？

乙酸也被称为乙酸。分子式如下：C2H4O2或CH3COOH。

它被认为是一种酸，因为氢质子可以从分子中解离出来。当一个质子丢失时，剩下的分子被称为醋酸盐离子。

在1.0 M浓度下，乙醇酸的低pH值为2.4。乙醇酸的沸点在118到119之间°C、 它也是一种挥发性化合物。

它有独特的醋味，是无色液体。

无水乙醇被称为冰醋酸。

乙酸是一种羧酸，顾名思义，它有一个羧基（-COOH），其上附着一个甲基（CH3）。

乙醇酸是一种亲水性溶剂，既能作用于非极性物质，也能作用于极性物质，在工业应用中非常有用。

它可以由醋酸杆菌发酵生产，也可以人工合成。

乙醇酸可由二氧化碳与甲醇结合或由乙醛氧化形成。

它是醋的一种成分，在醋中可以形成多达9%的醋。

它对金属有腐蚀作用，可以通过亲核酰基取代反应还原成乙醇。

乙醇酸可以用来形成聚合物，例如那些用来**塑料苏打水瓶，甚至是木材胶水的聚合物。

它甚至被用作食品添加剂，因为它可以调节物质的酸度。

乙醇和乙醇酸的区别

1. 乙醇的分子式为C2H5OH，而乙酸的分子式为C2H4O2。
2. 乙醇有乙基，而乙酸有甲基。
3. 乙酸是一种羧酸；乙醇的情况并非如此。
4. 乙醇有一个羟基，而乙醇酸有一个羧基。
5. 纯乙醇是碱性的，而乙酸是酸性的。
6. 乙醇的沸点在118到119摄氏度之间，而乙醇的沸点在78.5摄氏度之间
7. 乙酸有醋味，而乙醇有香水味。
8. 醋酸杆菌在发酵过程中可以生成乙酸；乙醇的情况并非如此。
9. 乙醇通常是在发酵过程中使用酵母菌如酿酒酵母或裂殖酵母形成的；这不是乙醇酸的情况。
10. 乙醇用于**酒精饮料，而乙酸用于**醋。
11. 乙醇也被称为乙醇，而乙酸也被称为乙酸。

乙醇和乙醇酸比较表

总结 - 乙醇(of ethanol) vs. 乙酸(ethanoic acid)

• 乙醇是一种无色易燃物质，分子式为C2H5OH，可由酵母发酵各种底物生产。
• 乙酸也是无色的，分子式为C2H4O2O或CH3。它是一种羧酸，因此是弱酸。
• 乙醇的沸点比乙醇酸低，pH值也高。
• 乙醇是酒精饮料的一种成分；形成的酒精类型取决于发酵的底物类型。
• 乙醇酸是醋的主要成分，由于它能调节酸度，所以也常被添加到产品中。
• 乙醇酸也可以通过发酵过程产生，但通常使用醋酸杆菌。
• 乙醇和乙醇酸也可以通过化学反应合成。
• 乙醇可用于**塑料和作为汽油添加剂。
• 乙醇酸也可用于塑料瓶等塑料的**，常被用作食品添加剂来调节酸度。