乙醇(ethanol)和乙酸(ethanoic acids)的區別
什麼是乙醇(ethanol)？
乙醇也稱為乙醇，分子式為C2H5OH。
它由乙基（C2H5）和羥基（OH）組成。
純乙醇沒有顏色，易燃，沸點為78.5°C和pH值為7.33。
它有一種強烈的氣味，類似於香水，它可以蒸發很快（即它是非常揮發性）。
乙醇是人們飲用的酒精的一種成分。它對神經系統有抑**用，並且有毒，特別是在足夠大的劑量下。
當作為酒精飲料飲用時，它被肝臟轉化為乙醛，最終轉化為二氧化碳和水。
如果一個人攝入太多的酒精太快，它可以導致昏迷，甚至死亡。
人類以啤酒、葡萄酒或類似酒精飲料的形式消費的乙醇是作為特定底物發酵過程的副產品生產的。糖和乙醇是在這個過程中產生的。
生產乙醇的發酵通常使用酵母，如釀酒酵母或裂殖酵母。
酒精的種類取決於底物，例如葡萄酒是由葡萄發酵生產的，啤酒通常是由大麥發酵生產的。
乙醇也可以轉化成不同的中間產品，用於塑膠**等工業應用。
它也可用作汽車汽油的新增劑，在那裡它被稱為乙醇汽油。
什麼是乙酸(ethanoic acid)？
乙酸也被稱為乙酸。分子式如下：C2H4O2或CH3COOH。
它被認為是一種酸，因為氫質子可以從分子中解離出來。當一個質子丟失時，剩下的分子被稱為醋酸鹽離子。
在1.0 M濃度下，乙醇酸的低pH值為2.4。乙醇酸的沸點在118到119之間°C、 它也是一種揮發性化合物。
它有獨特的醋味，是無色液體。
無水乙醇被稱為冰醋酸。
乙酸是一種羧酸，顧名思義，它有一個羧基（-COOH），其上附著一個甲基（CH3）。
乙醇酸是一種親水性溶劑，既能作用於非極性物質，也能作用於極性物質，在工業應用中非常有用。
它可以由醋酸桿菌發酵生產，也可以人工合成。
乙醇酸可由二氧化碳與甲醇結合或由乙醛氧化形成。
它是醋的一種成分，在醋中可以形成多達9%的醋。
它對金屬有腐蝕作用，可以透過親核醯基取代反應還原成乙醇。
乙醇酸可以用來形成聚合物，例如那些用來**塑膠蘇打水瓶，甚至是木材膠水的聚合物。
它甚至被用作食品新增劑，因為它可以調節物質的酸度。
乙醇和乙醇酸的區別
- 乙醇的分子式為C2H5OH，而乙酸的分子式為C2H4O2。
- 乙醇有乙基，而乙酸有甲基。
- 乙酸是一種羧酸；乙醇的情況並非如此。
- 乙醇有一個羥基，而乙醇酸有一個羧基。
- 純乙醇是鹼性的，而乙酸是酸性的。
- 乙醇的沸點在118到119攝氏度之間，而乙醇的沸點在78.5攝氏度之間
- 乙酸有醋味，而乙醇有香水味。
- 醋酸桿菌在發酵過程中可以生成乙酸；乙醇的情況並非如此。
- 乙醇通常是在發酵過程中使用酵母菌如釀酒酵母或裂殖酵母形成的；這不是乙醇酸的情況。
- 乙醇用於**酒精飲料，而乙酸用於**醋。
- 乙醇也被稱為乙醇，而乙酸也被稱為乙酸。
乙醇和乙醇酸比較表
| 乙醇 | 乙酸 |
| 分子式為：C2H5OH | 分子式為：C2H4O2。 |
| 存在乙基 | 存在甲基 |
| 不是羧酸 | 是一種羧酸 |
| 存在羥基 | 存在羧基 |
| 純態鹼性 | 純酸的 |
| 沸點78.5℃。 | 沸點118至119℃ |
| 香水味 | 醋味 |
| 用酵母形成的，如釀酒酵母或裂殖酵母 | 不使用酵母如釀酒酵母或裂殖酵母形成的 |
| 不是由醋酸桿菌屬的細菌形成的。 | 由醋酸桿菌屬細菌形成。 |
| 用來**酒精飲料 | 用來做醋的 |
| 也稱為乙醇 | 也稱為醋酸 |
總結 - 乙醇(of ethanol) vs. 乙酸(ethanoic acid)
- 乙醇是一種無色易燃物質，分子式為C2H5OH，可由酵母發酵各種底物生產。
- 乙酸也是無色的，分子式為C2H4O2O或CH3。它是一種羧酸，因此是弱酸。
- 乙醇的沸點比乙醇酸低，pH值也高。
- 乙醇是酒精飲料的一種成分；形成的酒精型別取決於發酵的底物型別。
- 乙醇酸是醋的主要成分，由於它能調節酸度，所以也常被新增到產品中。
- 乙醇酸也可以透過發酵過程產生，但通常使用醋酸桿菌。
- 乙醇和乙醇酸也可以透過化學反應合成。
- 乙醇可用於**塑膠和作為汽油新增劑。
- 乙醇酸也可用於塑膠瓶等塑膠的**，常被用作食品新增劑來調節酸度。
- 發表於 2021-06-25 05:14
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- 分類：化學
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