酸的(acidic)和碱性氨基酸(basic amino acids)的区别

主要区别-酸性氨基酸和碱性氨基酸

氨基酸是蛋白质的组成部分。一个氨基酸链被称为多肽，几个多肽链的结合形成了一个蛋白质分子。酸性氨基酸和碱性氨基酸的主要区别在于酸性氨基酸有酸性侧链，而碱性氨基酸在中性pH下有碱性侧链。

氨基酸分子有四部分：羧酸基、胺基、氢原子和“R”（烷基）基。这四个基团直接与一个中心碳原子结合。“R”基被称为氨基酸中的侧链。

酸性氨基酸是极性氨基酸，在中性pH值下带负电，这种负电荷发生在氨基酸的侧基（R基）中。这些侧链含有羧酸基团，而不是直接与中心碳原子结合的羧酸基团。这些侧链被称为酸性侧链，因为这些负电荷是由于侧链中的羧基失去质子（氢离子）而产生的。在20种必需氨基酸中，有两种是酸性氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸。

这两种氨基酸的pKa很低，在中性pH值下失去一个质子并带负电。（pKa是一种酸的酸强度的量度；pKa越小，酸度越高。因此，具有低pKa值的化合物容易释放质子）。

图01：天冬氨酸和谷氨酸是酸性氨基酸

已知酸性氨基酸能激活人体中枢神经系统。天冬氨酸和谷氨酸是哺乳动物中枢神经系统中重要的兴奋性神经递质。

碱性氨基酸是在中性pH值下带正电荷的极性氨基酸。这些氨基酸有碱性侧链（R基团）。这种碱度的产生是由于侧链中存在胺基（而不是直接与中心碳原子结合的胺基）。

20种必需氨基酸中有三种碱性氨基酸：精氨酸、赖氨酸和组氨酸。这些氨基酸的侧链含有许多氮原子，表明存在许多胺基。胺基是碱性的。因此，它们导致氨基酸分子的碱性。这些氨基酸的pKa高到足以接受质子。侧链上的胺基很容易与质子结合。由于质子带正电荷，这种额外质子的结合给氨基酸分子一个净正电荷。