抗坏血酸的主要区别(main difference ascorbic acid) vs. 抗坏血酸钠(sodium ascorbate)

维生素C是一种重要的维生素，对我们的身体抵抗许多感染和疾病很有用。维生素C补充剂可作为膳食补充剂。有两种补充剂：抗坏血酸和抗坏血酸钠。一般来说，维生素C是抗坏血酸的L异构体。但这种补充剂会导致人体内的酸过多。抗坏血酸钠补充介绍，以避免这种副作用。这是抗坏血酸和抗坏血酸钠的主要区别。

覆盖的关键领域

1.什么是抗坏血酸-定义，化学性质2.什么是抗坏血酸钠-定义，化学性质3.抗坏血酸和抗坏血酸钠的区别是什么-主要区别比较

关键词：抗坏血酸，柑橘类水果，对映体，高酸性，异构体，单斜晶体，抗坏血酸钠，维生素C

什么是抗坏血酸(ascorbic acid)？

抗坏血酸也被称为维生素C。它可以在食物中找到，是一种重要的维生素，通过增强免疫系统来帮助身体抵御感染和疾病。它对铁的吸收非常重要。抗坏血酸是一种抗氧化剂。

抗坏血酸的化学式是C6H8O6。摩尔质量为176.124克/摩尔。这种化合物可以在柑橘类水果和许多其他蔬菜中找到。建议不要烹调含有这种化合物的蔬菜，因为它在烹调时很容易被破坏。

Figure 1: Chemical Structure of Ascorbic Acid

抗坏血酸是一种水溶性维生素。它是一种结晶粉末。这种粉末呈白色至淡黄色。它有酸味，无臭。抗坏血酸的熔点约为190℃。沸点是553°C.这种酸的pH值在3左右。抗坏血酸可以以抗坏血酸的形式存在：在pH值为5的条件下，抗坏血酸的离子化形式。

Figure 2: Citrus Fruits

考虑到抗坏血酸的稳定性，它在大气中以干粉形式稳定。但是抗坏血酸的水溶液在暴露时会被空气迅速氧化。这种氧化可以由铁和铜催化。

抗坏血酸可存在于L-抗坏血酸和D-抗坏血酸两种对映体中。术语维生素C总是指L异构体。抗坏血酸可以是氧化态或还原态。我们称之为维生素C是氧化的L-抗坏血酸对映体。

什么是抗坏血酸钠(sodium ascorbate)？

抗坏血酸钠是L-抗坏血酸的钠盐。因此，它也被称为L-抗坏血酸钠。这种化合物的化学式是C6H7O6Na。抗坏血酸钠的摩尔质量为198.106g/mol。这种化合物也存在于柑橘类水果和蔬菜中。

抗坏血酸钠呈微小晶体或白色至淡黄色粉末。它是一种无味化合物。在218℃的温度下，这种化合物分解。抗坏血酸钠是一种批准的食品添加剂。它也是一种水溶性维生素化合物。

Figure 3: Sodium Ascorbate Powder

抗坏血酸钠也被认为是维生素C，因为只有一个轻微的差异，在化学结构。抗坏血酸钠是抗坏血酸的良好替代品，因为它没有抗坏血酸过酸引起的副作用。

抗坏血酸钠水溶液不稳定，可被空气氧化。因此，当它被用作药物时，应该很好地保护它不受空气和光线的影响。抗坏血酸钠溶液的pH值约为5.6-7.0。

抗坏血酸(ascorbic acid)和抗坏血酸钠(sodium ascorbate)的区别

定义

抗坏血酸：抗坏血酸是由L-抗坏血酸组成的维生素C。

抗坏血酸钠：抗坏血酸钠是L-抗坏血酸的钠盐。

化学式

抗坏血酸：抗坏血酸的化学式是C6H8O6。

抗坏血酸钠：抗坏血酸钠的化学式为C6H7O6Na。

摩尔质量

抗坏血酸：抗坏血酸的摩尔质量为176.124 g/mol。

抗坏血酸钠：抗坏血酸钠的摩尔质量为198.106 g/mol。

熔点

抗坏血酸：抗坏血酸的熔点是190°C.

抗坏血酸钠：抗坏血酸钠在218℃分解。

外观

抗坏血酸：抗坏血酸是一种结晶性粉末，包括针状或单斜晶体。

抗坏血酸钠：抗坏血酸钠呈微小晶体或白色至淡黄色粉末。

副作用

抗坏血酸：抗坏血酸能引起过酸。

抗坏血酸钠：抗坏血酸钠不会引起过酸。

结论

抗坏血酸和抗坏血酸钠是两种维生素C补充剂。抗坏血酸和抗坏血酸钠的主要区别在于，抗坏血酸可以引起人体内的过酸，而抗坏血酸钠可以避免过酸，起到补充维生素C的作用。

引用

1.“维生素C”，维基百科，维基媒体基金会，2017年11月14日，可在此处获取。2国家生物技术信息中心。PubChem化合物数据库，美国国家医学图书馆，可在这里获得国家生物技术信息中心。PubChem化合物数据库，美国国家医学图书馆，可在这里获得。 2.“l-抗坏血酸”，国家生物技术信息中心。PubChem化合物数据库，美国国家医学图书馆， 3.“抗坏血酸钠”，国家生物技术信息中心。PubChem化合物数据库，美国国家医学图书馆，