大豆(soy)和乳清蛋白(whey protein)的区别

大豆和乳清蛋白是蛋白质补充剂，可以采取，如果一个是不符合他们的建议蛋白质摄入量从他们的饮食。它们也经常被健身爱好者服用，因为它们有助于增加肌肉质量，也经常被需要更高蛋白质摄入量的运动员服用。...

关键区别：大豆是一种植物蛋白，从大豆中提取。乳清是从牛奶中提取的。

大豆和乳清蛋白是蛋白质补充剂，可以采取，如果一个是不符合他们的建议蛋白质摄入量从他们的饮食。它们也经常被健身爱好者服用，因为它们有助于增加肌肉质量，也经常被需要更高蛋白质摄入量的运动员服用。

蛋白质补充剂有三种形式，动物蛋白，乳清蛋白和大豆蛋白。动物蛋白来自加工过的动物脂肪，由于其胆固醇含量高，一般不推荐使用。更受欢迎和更健康的蛋白质补充剂是大豆和乳清。大豆是一种从大豆中提取的植物蛋白。乳清是从牛奶中提取的。

大豆蛋白很受素食者的欢迎，也很受那些乳糖不耐受或对牛奶过敏的人的欢迎。它往往含有较少的饱和脂肪比乳清蛋白，并被认为是有许多健康的好处。大豆蛋白有助于改善更年期后妇女的健康，也有助于预防某些类型的癌症。它也被认为是降低血液胆固醇水平和某些类型的心血管疾病。它也有助于提高饮食中食物的营养价值。

然而，大豆蛋白含有植物雌激素。植物雌激素与雌激素受体结合，增加体内雌激素的含量。众所周知，雌激素在一定程度上抑制了体内肌肉的生成。因此，许多健美运动员避免大豆蛋白。

乳清蛋白比大豆蛋白老，而且更常用。然而，乳清蛋白比大豆蛋白贵，这可能是大豆蛋白普及率提高的原因之一。乳清蛋白是从牛奶中提取的。它基本上大约占牛奶中总蛋白质含量的20%。

乳清蛋白有三种主要类型的粉末：浓缩物、分离物和水解物。营养学家最常推荐蛋白质含量至少为80%的浓缩物。乳清蛋白也是更普遍的建议，因为它更容易和更好地被人体吸收。

乳清蛋白对运动员和参与健身的人也有很多营养益处，比如帮助保持适当的体重，具有抗菌和抗病毒的特性，改善免疫系统和消化系统的功能，改善血压和运动成绩，减轻胃粘膜损伤和肝损伤，以及减轻慢性疲劳综合征的症状。

乳清蛋白和大豆蛋白都含有人体所需的所有必需氨基酸，但它们本身无法产生。然而，大豆蛋白有更好的氨基酸平衡，是精氨酸和谷氨酰胺的更好来源，这两种氨基酸都是用来增强肌肉和促进新陈代谢的重要氨基酸。因此，大豆蛋白被认为是比乳清质量更高的蛋白质；然而，大豆蛋白往往会以一种更为缓慢的速度被人体吸收。

根据疾病控制中心的说法，摄入过多的蛋白质对一个人来说是不健康的。饮食中蛋白质过多会导致体重增加、肾脏问题和心脏病。因此，在将大豆蛋白或乳清蛋白纳入一个人的饮食之前，应该先征求营养学家的专业意见。

发表于 2021-07-13 17:24
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分类：通用

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